榴莲也酥酥 在家自制榴莲酥

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我是超级爱吃榴莲酥的人，不晓得有木有跟我一样的小伙伴。外面卖的榴莲酥感觉要不就不是纯榴莲，要不就放的特别少，毕竟榴莲的成本还是挺高的，自己在家制作榴莲酥，味道相当浓厚，很浓郁的榴莲香味，而且也比较放心。此款榴莲酥并不需要特别多的工具或者模具，一般有烤箱的家庭就可以制作。而且制作方法简单，需要的材料也很简单，适合烘焙的新手尝试一下

榴莲酥的用料

温水（材料A） 180g 糖（材料A） 40g
室温软化黄油（材料A） 40g 普通面粉（材料A） 360g
低筋粉（材料B） 100g 室温软化黄油（材料B） 100g
榴莲肉（榴莲馅） 200g 奶粉（榴莲馅） 50g

榴莲酥的做法

榴莲也酥酥 在家自制榴莲酥的做法图解1

步骤1

下面介绍详细的制作过程 首先来操作材料A 180g温水融化40g糖
榴莲也酥酥 在家自制榴莲酥的做法图解2

步骤2

加入普通面粉360g和软化的黄油40g
榴莲也酥酥 在家自制榴莲酥的做法图解3

步骤3

和面成均匀的面团即可，之后冰箱冷藏20分钟松弛
榴莲也酥酥 在家自制榴莲酥的做法图解4

步骤4

将材料B中的低筋粉与黄油混合
榴莲也酥酥 在家自制榴莲酥的做法图解5

步骤5

搅拌均匀，因为比较粘手，不建议上手，用勺子蛮好，之后冰箱冷藏20分钟
榴莲也酥酥 在家自制榴莲酥的做法图解6

步骤6

榴莲肉去核然后用勺子捣碎加入奶粉
榴莲也酥酥 在家自制榴莲酥的做法图解7

步骤7

搅拌均匀后的状态应该是比原来榴莲的颜色浅很多，而且比较稀
榴莲也酥酥 在家自制榴莲酥的做法图解8

步骤8

这样材料A、B还有榴莲馅都完成了，我们就可以开始制作榴莲酥的酥皮了 将案板一定要均匀撒薄粉，面团容易粘
榴莲也酥酥 在家自制榴莲酥的做法图解9

步骤9

将面团稍稍擀开，呈圆形
榴莲也酥酥 在家自制榴莲酥的做法图解10

步骤10

将材料B全部一次性倒在面饼上面
榴莲也酥酥 在家自制榴莲酥的做法图解11

步骤11

封口，一定要封的紧一些
榴莲也酥酥 在家自制榴莲酥的做法图解12

步骤12

慢慢的酱面团擀开擀平，尽量不要出现露馅
榴莲也酥酥 在家自制榴莲酥的做法图解13

步骤13

擀成比较大比较长方形的面片
榴莲也酥酥 在家自制榴莲酥的做法图解14

步骤14

将左右两边往中间翻折，这是第一次三折
榴莲也酥酥 在家自制榴莲酥的做法图解15

步骤15

之后慢慢的擀开
榴莲也酥酥 在家自制榴莲酥的做法图解16

步骤16

重复14的过程，再次三折，这是第二次三折
榴莲也酥酥 在家自制榴莲酥的做法图解17

步骤17

再擀开擀平
榴莲也酥酥 在家自制榴莲酥的做法图解18

步骤18

重复16的过程，进行最后一次也就是第三次三折
榴莲也酥酥 在家自制榴莲酥的做法图解19

步骤19

这次把面擀平要擀的薄一些，最好是正长方形
榴莲也酥酥 在家自制榴莲酥的做法图解20

步骤20

将面饼分成边长3.4厘米左右的长方形
榴莲也酥酥 在家自制榴莲酥的做法图解21

步骤21

之后我们就可以开始包榴莲酥了 拿起一块面饼，中间放入榴莲馅（不要太多，要不包不上或者会撑开）
榴莲也酥酥 在家自制榴莲酥的做法图解22

步骤22

面饼封口，并用叉子压紧边儿，这样美观也结实
榴莲也酥酥 在家自制榴莲酥的做法图解23

步骤23

放入烤盘中，涂抹蛋黄撒上黑芝麻或者白芝麻
榴莲也酥酥 在家自制榴莲酥的做法图解24

步骤24

烤箱烤制 温度是180度 烤制25分钟
榴莲也酥酥 在家自制榴莲酥的做法图解25

步骤25

烤制之后的榴莲酥放凉后即可食用
榴莲也酥酥 在家自制榴莲酥的做法图解26

步骤26

马上吃就非常香酥的，隔夜之后会比较软一些，我个人其实更喜欢软一些，因为觉得榴莲味更浓郁一些

榴莲酥的烹饪技巧

此款榴莲酥保存要密封，常温保存即可 如果榴莲馅料揣多了，可以长方形包起来，不用非要三角形，三角形好看，但是馅料不多～此款榴莲酥只有刚做出来很酥脆的，放着以后会比较偏向于软糯的口感～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-04

©本菜谱的做法由 机器烧爱铜锣喵 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 烤 甜 小吃

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