红豆小面包

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红豆小面包的用料

高筋面粉 160g 低筋面粉 40g
奶粉 12g 水 105g
酵母 5ml 鸡蛋 25g
盐 2g 黄油 20g
红豆馅 250g在绿豆糕里有减半 全蛋液 适量
黑芝麻 适量

红豆小面包的做法

红豆小面包的做法图解1

步骤1

将除黄油以外的其他材料放入面机里，按和面模式
红豆小面包的做法图解2

步骤2

搅拌均匀成团后把黄油加入继续搅拌
红豆小面包的做法图解3

步骤3

搅拌出膜就好了，请忽略我的鞋
红豆小面包的做法图解4

步骤4

发酵到大小变为2.5倍左右(28度的温度下需要1个小时左右)，用手指沾面粉捅入面团，拔出手指后孔洞不塌陷也不回缩，就表示发酵好了
红豆小面包的做法图解5

步骤5

将发酵好的面团，用手压出空气（或用力揉几下，直到面团内的气体排出）将面团分成16份，揉成圆形，把馅也分好
红豆小面包的做法图解6

步骤6

取1个小面团擀开，包入红豆馅
红豆小面包的做法图解7

步骤7

一定要将收口捏紧，收口朝下
红豆小面包的做法图解8

步骤8

包好红豆馅的面团，收口朝下放在台面上，用手掌压扁
红豆小面包的做法图解9

步骤9

将面团进行第二次发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%，约40分钟）在烤盘下放一碗热水
红豆小面包的做法图解10

步骤10

面团变成原来的2倍大以后，在发酵好的面团表面刷一层全蛋液，撒一些黑芝麻
红豆小面包的做法图解11

步骤11

将烤盘放入预热好上下火170℃的烤箱，中层，烤13分钟左右，到表面金黄就好了

红豆小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-07

©本菜谱的做法由 H1110 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤 下午茶

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