紫薯蒸糕

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风铃（Lilian）
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紫薯蒸糕的用料

紫薯 两条 低筋面粉 500g
白砂糖 200g 发粉 适量
牛奶 250ml

紫薯蒸糕的做法

紫薯蒸糕的做法图解1

步骤1

紫薯或者南瓜，去皮切块蒸熟，加入白砂糖，根据自己口味加入适量的糖。
紫薯蒸糕的做法图解2

步骤2

由于紫薯没拍照，暂用南瓜代替，一样的做法，区别是南瓜加入砂糖后水分会比较足，加入牛奶就不需要那么多
紫薯蒸糕的做法图解3

步骤3

刚刚蒸好的南瓜要趁热加糖以便融化，放凉后加入发粉。
紫薯蒸糕的做法图解4

步骤4

我是用这个的，根据说明书的分量加，可以直接加入去南瓜里面注意待南瓜放凉后哦，一包12克来算，能做三四次，分量不同都会影响口感。
紫薯蒸糕的做法图解5

步骤5

换紫薯了，紫薯去皮切块蒸熟加糖搅拌均匀，紫薯水分比较少，放凉后或者温热也是可以的，加入一瓶牛奶250毫升的，加入面粉，面粉的量不必一定是500克，根据水分的情况而定，又或者，如果你是先倒入面粉的，就可以慢慢加入牛奶，不一定全瓶都用完。酵母粉最好单独拿一个碗加入少量温开水溶解后再倒入面粉中，最后加入提子干，和匀。
紫薯蒸糕的做法图解6

步骤6

如果希望出品比较细腻些的话，紫薯过筛后再加入面粉，只是稍微麻烦。和好的面团，拿蒸盘，抹上一点油，把面团均匀的铺上去，最后加些提子干点缀一下，盖上保鲜膜以防灰尘，或者不盖也是可以的，室温25度左右，静置2小时左右
紫薯蒸糕的做法图解7

步骤7

注意面团的水分，不能太干像石头那么硬邦邦的，也不能像粥那么希希拉拉的，像棉花糖那样软绵绵的就差不多了
紫薯蒸糕的做法图解8

步骤8

静置的时间差不多了，再大一点更松软
紫薯蒸糕的做法图解9

步骤9

把盘子满满的占领了，可以上锅蒸了，等水差不多烧开就可以放入，蒸二十分钟，闷五分钟。
紫薯蒸糕的做法图解10

步骤10

出锅了
紫薯蒸糕的做法图解11

步骤11

成品
紫薯蒸糕的做法图解12

步骤12

放大
紫薯蒸糕的做法图解13

步骤13

补充图片，做碗小分量的给孩子做下午茶，挺好的！

紫薯蒸糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-07

©本菜谱的做法由 风铃（Lilian） 编写，未经授权不得转载
分类： 零食 蒸 下午茶 发糕 10-11个月

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