夏季甜品~杨枝甘露

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肉丸子子子
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参考了糖小饼的方子，味道很不错~椰浆我用的是椰浆粉冲泡，250ml水兑50g椰浆粉，不是非常浓稠，也不是淡。没有特地买西柚，用的家里现有的丑橘，味道也不错的，讲究的亲可以去买西柚哈~

杨枝甘露的用料

西米 适量 水 西米的2倍量
椰浆 250ml 牛奶 100ml
大芒果 1个 丑橘 半个
炼乳 一勺

杨枝甘露的做法

夏季甜品~杨枝甘露的做法图解1

步骤1

首先准备好一大碗冰水，放开。然后往锅内加入水，烧开，倒入洗干净的西米，一边煮一边搅拌，煮至外部透明，中间仍呈白色状态。
夏季甜品~杨枝甘露的做法图解2

步骤2

盖上锅盖，闷15分钟左右，打开，这时西米已经完全变透明了。
夏季甜品~杨枝甘露的做法图解3

步骤3

把水沥干，西米立刻放入冰水中，再把西米从冰水中捞出，沥干水分，用保险膜封好冷藏。
夏季甜品~杨枝甘露的做法图解4

步骤4

把冲兑好的椰浆，牛奶，切好的芒果（140g）放入搅拌机，加入一勺炼乳。打浆。打好的浆倒入容器中冷藏。
夏季甜品~杨枝甘露的做法图解5

步骤5

把剩下的芒果切块，丑橘剥肉。西米芒果浆混合，放上果肉~齐活。

杨枝甘露的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-07

©本菜谱的做法由 肉丸子子子 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 甜 下午茶

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