不一样的猪肘子

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猪肘子在节日家宴，喜寿宴席中都是不可或缺的一道大菜。对于猪肘子在来说，并不是很贵重的食材，但由于猪肘做起来耗时很长，很多人都放弃自己在家做。今天我就把耗时短，美味又好吃的电压力锅番茄猪肘子和大家一起分享一下。^ _ ^

猪肘子的用料

猪肘子 1个（3斤左右） 番茄 1个
调制酱料（盐、冰糖、料酒、老抽） 适量 大蒜段 适量
姜片 6片 大蒜 4瓣
大料：（月桂叶、树皮、草果、八角、小茴香、香叶、豆蔻、干辣椒） 适量 鸡精 适量
小葱 适量

猪肘子的做法

不一样的猪肘子的做法图解1

步骤1

将猪肘子洗净，然后用小刀在肘子中间切几刀，然后再把细毛脏泥刮干净。
不一样的猪肘子的做法图解2

步骤2

在锅中倒入凉水下肘子，焯水使肘子内的血沫随着水温上升吐净。然后撇去浮末，将焯好水的猪肘子捞出，然后用冷水冲洗干净备用。
不一样的猪肘子的做法图解3

步骤3

番茄洗净，用刀在上面划上十字，放入开水中烫2分钟，然后取出剥皮、切块备用。
不一样的猪肘子的做法图解4

步骤4

调制酱料：将冰糖、盐、料酒、老抽，搅拌好备用。
不一样的猪肘子的做法图解5

步骤5

在电压力锅中放入猪肘子、番茄、大蒜段，姜片、大蒜、大料：（月桂叶、树皮、草果、八角、小茴香、香叶、豆蔻、干辣椒）。
不一样的猪肘子的做法图解6

步骤6

倒入调制好的酱料，再倒入水（水倒至正好满过猪肘子就好了）均匀搅拌一下。
不一样的猪肘子的做法图解7

步骤7

盖上锅盖，设置到豆类/蹄筋这一模式，然后再按“开始”键，就坐等肘子出锅啦！^_^
不一样的猪肘子的做法图解8

步骤8

出锅，放点鸡精，然后装盘，撒上葱花就可以享用啦！

猪肘子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-10

©本菜谱的做法由 阅麻 编写，未经授权不得转载

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