开胃泡菜炒肉

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小厨麦田
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夏天是最没有胃口和食欲的季节，在四川，最开胃的小菜莫过于泡菜啦，一道泡菜炒肉，即使一点没胃口，也能让你顿时食欲大增哦。ps.我的泡菜是从老家带来的，我自己还不太会做，如果有意要做，劳烦大家在豆果搜一下菜谱，或者直接从超市买也行。

泡菜炒肉的用料

猪瘦肉 150g 四川泡菜 一小碗
葱姜蒜 适量 干辣椒 2节
郫县豆瓣酱 1勺 糖 半茶匙
五香粉 1勺 生抽 1茶匙
料酒 1茶匙 花椒粉 半茶匙

泡菜炒肉的做法

开胃泡菜炒肉的做法图解1

步骤1

半冻的猪瘦肉切成丝，加入料酒、生抽、花椒粉、五香粉、姜丝和1小勺香油拌匀腌制10分钟以上。
开胃泡菜炒肉的做法图解2

步骤2

四川泡菜切段备用。（泡菜种类不限，我用的泡豇豆和泡芹菜还有几片包菜）
开胃泡菜炒肉的做法图解3

步骤3

锅里热油，先将干辣椒和葱节 蒜瓣下锅炒香。
开胃泡菜炒肉的做法图解4

步骤4

然后下一勺豆瓣酱和肉丝大火翻炒至肉色变白。
开胃泡菜炒肉的做法图解5

步骤5

下切好的泡菜翻炒几分钟，加入白糖调味即可出锅。

泡菜炒肉的烹饪技巧

1、泡菜是从老家带来的，我自己还不太会做，如果有意要做，劳烦大家在美食杰搜一下菜谱，或者直接从超市买也行。 2、泡菜和豆瓣酱含盐高，就不用在加盐了，吃得辣的朋友可以多放一些豆瓣酱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-15

©本菜谱的做法由 小厨麦田 编写，未经授权不得转载

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