苦瓜鸡蛋盒子

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豆豆张111
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调料简单！

苦瓜鸡蛋盒子的用料

食材按人数调整 苦瓜1根 250g
鸡蛋 2个 虾皮 1小撮
木耳 6颗 盐 2g+1g
普通面粉 300g左右 料酒 2ml
白胡椒 2g

苦瓜鸡蛋盒子的做法

苦瓜鸡蛋盒子的做法图解1

步骤1

（可略）我加点亚麻籽粉，可不用。
苦瓜鸡蛋盒子的做法图解2

步骤2

面粉、盐1g、亚麻籽粉，80度开水和成光滑面团！盖湿布醒制20～60分钟。
苦瓜鸡蛋盒子的做法图解3

步骤3

苦瓜去籽、擦细丝，打入鸡蛋。
苦瓜鸡蛋盒子的做法图解4

步骤4

木耳洗净、切碎！加盐2g、料酒、白胡椒粉、虾皮，搅匀！（考虑虾皮的盐味儿）
苦瓜鸡蛋盒子的做法图解5

步骤5

热锅热油，倒入馅料后，马上关火。
苦瓜鸡蛋盒子的做法图解6

步骤6

余热，快速搅匀、成型！（虾皮可剁碎）
苦瓜鸡蛋盒子的做法图解7

步骤7

面团再次揉光滑，搓长条，切大小一致剂子。
苦瓜鸡蛋盒子的做法图解8

步骤8

擀圆、放馅料。
苦瓜鸡蛋盒子的做法图解9

步骤9

在案板上、合上、按紧。
苦瓜鸡蛋盒子的做法图解10

步骤10

拿起、捏花！主要烙时不漏油。
苦瓜鸡蛋盒子的做法图解11

步骤11

平底锅预热，盒子表面刷油。
苦瓜鸡蛋盒子的做法图解12

步骤12

刷油面入锅，烙制！翻面前，再刷油！这样受热均匀、油不会过多！
苦瓜鸡蛋盒子的做法图解13

步骤13

两面金黄色即可！因为馅料八分熟的，快。
苦瓜鸡蛋盒子的做法图解14

步骤14

夏天吃，适宜！
苦瓜鸡蛋盒子的做法图解15

步骤15

成品！

苦瓜鸡蛋盒子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-16

©本菜谱的做法由 豆豆张111 编写，未经授权不得转载

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