台山.咸肉粽

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台山.咸肉粽的用料

咸五花肉 若干 虾米 若干
咸蛋黄 若干 白眉豆 若干
红豆 若干 糯米 若干
盐、五香粉、蒜蓉沙姜等 若干 粽叶 若干
工绳 若干

台山.咸肉粽的做法

台山.咸肉粽的做法图解1

步骤1

提前一天把五花肉切成块状，加五香粉、盐、沙姜等搅匀腌起来备用。
台山.咸肉粽的做法图解2

步骤2

这是腌好的五花肉
台山.咸肉粽的做法图解3

步骤3

带壳咸鸭蛋
台山.咸肉粽的做法图解4

步骤4

一个个打到盆子里，用筛子分离蛋清和蛋黄
台山.咸肉粽的做法图解5

步骤5

咸蛋黄最好可以拿到太阳下嗮一嗮，硬的，比较好对切。
台山.咸肉粽的做法图解6

步骤6

一分为二的咸蛋黄
台山.咸肉粽的做法图解7

步骤7

这是去台山买的虾米，非常棒
台山.咸肉粽的做法图解8

步骤8

这是干粽叶，所以需要提前一天泡水洗好，第二天需要用的时候捞起来沥干。
台山.咸肉粽的做法图解9

步骤9

糯米洗一洗就可以了，也可以泡米，泡米的容易熟，可是我家的不喜欢泡米，喜欢糯米胀粽叶的味道。
台山.咸肉粽的做法图解10

步骤10

红豆，眉豆，提前一天泡好。
台山.咸肉粽的做法图解11

步骤11

眉豆和糯米加五香粉加盐搅匀。
台山.咸肉粽的做法图解12

步骤12

两片粽叶，折成这个形状
台山.咸肉粽的做法图解13

步骤13

放入拌匀的糯米和白眉豆
台山.咸肉粽的做法图解14

步骤14

一块咸肉，半个鲜蛋黄，1～2颗虾米，然后再加糯米豆。
台山.咸肉粽的做法图解15

步骤15

包好，缠绳。
台山.咸肉粽的做法图解16

步骤16

缠缠缠…
台山.咸肉粽的做法图解17

步骤17

粽子的正反面，一个不超过2.5两，一定要扎紧紧的，不要漏米了。
台山.咸肉粽的做法图解18

步骤18

高压锅大概压1.5小时就可以停电，大电饭煲大概4.5小时。
台山.咸肉粽的做法图解19

步骤19

咸蛋黄
台山.咸肉粽的做法图解20

步骤20

五花肉
台山.咸肉粽的做法图解21

步骤21

大肥肉，粽子一定要五花肉，不肥没油不好吃。
台山.咸肉粽的做法图解22

步骤22

哈哈，一大锅，都给预定完了。
台山.咸肉粽的做法图解23

步骤23

粽子好吃，不过热气，要记得喝凉茶。

台山.咸肉粽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-17

©本菜谱的做法由 虾仔仔 编写，未经授权不得转载

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