日式煎黑茄厚片

精品
1.5万 浏览 166 收藏
收藏
Angiecharm
Angiecharm Angiecharm
＋ 关注

茄子性凉味甘，可清热解暑，夏天正是茄子的季节。今天试试日本朋友教的方法，在她家吃过一次，回来试着复刻。她说，味啉和鲣鱼素是日本最日常调味料，只要加了这两样，吃什么都和风～

日式煎黑茄厚片#夏日时光#的用料

黑茄子 1根 橄榄油 适量
味啉 适量 海盐 适量
鲣鱼素 适量 日式酱油 适量

日式煎黑茄厚片#夏日时光#的做法

日式煎黑茄厚片#夏日时光#的做法图解1

步骤1

黑茄洗净抹干水份，为免后面煎的时候溅油，请一定要用厨房用纸抹干水份，再切成2cm的厚片。
日式煎黑茄厚片#夏日时光#的做法图解2

步骤2

平底锅倒足量橄榄油，中火烧热，茄子夹入锅里先小火煎一面。
日式煎黑茄厚片#夏日时光#的做法图解3

步骤3

当一面变金黄，开始吐油时，翻面。
日式煎黑茄厚片#夏日时光#的做法图解4

步骤4

撒海盐，鲣鱼素，味啉，继续煎到另一面金黄即可。
日式煎黑茄厚片#夏日时光#的做法图解5

步骤5

装好碟后，每一片滴入一两滴日式酱油。

日式煎黑茄厚片#夏日时光#的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-22

©本菜谱的做法由 Angiecharm 编写，未经授权不得转载

日式煎黑茄厚片#夏日时光#的其他做法更多

日式煎黑茄厚片#夏日时光#的全部作品

上传我做的这道菜

日式煎黑茄厚片#夏日时光#的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 日式煎黑茄厚片#夏日时光#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 日式煎黑茄厚片#夏日时光#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活