樱花酸奶慕斯

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麟6
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炎炎夏日，做一个慕斯蛋糕，既不用打发奶油又不用打发蛋清，还不用烤箱，太合适不过了。本人微信号linj2888，欢迎喜爱烘焙的朋友加入~

樱花酸奶慕斯的用料

奶油奶酪 180g 酸奶 150ml
淡奶油 100ml 牛奶 50ml
黄油 40g 砂糖 30g
消化饼干 80g 柠檬汁（浓缩） 几滴就好
清水 85ml 鱼胶粉 10g+8g
盐渍樱花 适量

樱花酸奶慕斯的做法

樱花酸奶慕斯的做法图解1

步骤1

算不上全家福啦，缺了几口人~
樱花酸奶慕斯的做法图解2

步骤2

消化饼干想各种办法弄碎，倒入6寸模具。
樱花酸奶慕斯的做法图解3

步骤3

黄油隔水融化。
樱花酸奶慕斯的做法图解4

步骤4

融化成液体的黄油倒入饼干碎中，搅拌均匀后用勺子压实、压平整。放冰箱冷藏。
樱花酸奶慕斯的做法图解5

步骤5

软化好的奶油奶酪隔水加热，用蛋抽搅拌至顺滑无颗粒。
樱花酸奶慕斯的做法图解6

步骤6

倒入酸奶和柠檬汁，搅拌均匀。
樱花酸奶慕斯的做法图解7

步骤7

淡奶油加牛奶，隔水加热。吉利丁粉用少许凉水溶解后倒入奶油中，搅拌均匀。关火。注意小火加热，不要煮开了。
樱花酸奶慕斯的做法图解8

步骤8

奶油糊倒入奶酪糊中，搅拌均匀。慕斯糊完成。
樱花酸奶慕斯的做法图解9

步骤9

慕斯糊倒入模具。放入冰箱冷藏超过四个小时，隔夜最好。
樱花酸奶慕斯的做法图解10

步骤10

待慕斯蛋糕表面凝固后开始做镜面。清水加适量白糖加鱼胶粉，隔水加热至鱼胶粉融化，这里我加了一点草莓粉调出了一点粉色，稍稍凉点倒入慕斯蛋糕表面，然后将泡好的樱花放进去，用牙签整形。冰箱冷藏。
樱花酸奶慕斯的做法图解11

步骤11

冷藏后，用吹风机沿模具外圈吹一下，模具底部放一个杯子，轻轻往下一按，脱模完成。
樱花酸奶慕斯的做法图解12

步骤12

来张近照~
樱花酸奶慕斯的做法图解13

步骤13

侧边~
樱花酸奶慕斯的做法图解14

步骤14

手残党切滴~

樱花酸奶慕斯的烹饪技巧

我用的酸奶略甜，所以糖减了量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-27

©本菜谱的做法由 麟6 编写，未经授权不得转载

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