小牛角

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小牛角的用料

份量：45个 原料：高筋粉150g，低筋粉250g，细砂糖50g，盐3g，酵母6g，水225g，黄油20g，片状玛琪琳220g。

小牛角的做法

小牛角的做法图解1

步骤1

步骤一：150g高筋粉、250g低筋粉、50g细砂糖、6g酵母和3盐倒入打蛋盆中拌匀（盐和酵母不要倒在一起），再加入225g水揉成面团，放在揉面垫上揉成表面略微光滑的面团，加入20g黄油揉成能拉出薄膜的面团
小牛角的做法图解2

步骤2

步骤二：揉好的面团揉圆，揉面垫上撒粉将面团擀成方形，220g玛琪琳放在中间叠起面皮包紧玛琪琳，擀长叠成三层放入冰箱10分钟，拿出再擀开再叠成三层放入冰箱10分钟，拿出再擀开再叠成三层放入冰箱10分钟，拿出擀开，厚度为2mm，成为酥皮
小牛角的做法图解3

步骤3

步骤三：擀好的酥皮切去边边，切成45片，高300px，底137.5px 的三角形面片。底部切一个小口，喷水从底部向顶部卷起放入烤盘中，放入烤箱开上下火30度醒发45分
小牛角的做法图解4

步骤4

步骤四：烤箱开上下火180度预热10分钟，面包上刷鸡蛋液撒细砂糖放入预热的烤箱烘烤17分钟左右即可

小牛角的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-27

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