经典巧克力泥蛋糕 Chocolate Mud

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为老妈制作的生日蛋糕，方子是一个歪果大妈给的（计量单位有些是cup，对应的克数已换算好，有cup量杯的可以直接用cup称量会更准确），所以口味偏西方一些，而且是家庭配方，所以绝对撑肚子，比蛋糕店的要实诚很多。蛋糕做好后忘记拍照就吹蜡烛然后切了，所以大家可以幻想一下成品图，其实还是很漂亮滴！

经典巧克力泥蛋糕 Chocolate Mud的用料

无盐黄油 200克 糖粉 3/4 cup（120克）
鸡蛋 3个 香草精 3毫升
普通面粉 2 cup （320克） 可可粉 3/4 cup （120克）
速溶咖啡粉 5克 苏打粉 3克
牛奶 250毫升 奶油 300毫升
装饰奶油 奶油 300克
糖粉 3/4 cup （120克）

经典巧克力泥蛋糕 Chocolate Mud的做法

经典巧克力泥蛋糕 Chocolate Mud的做法图解1

步骤1

先做准备工作，我用的直径22cm左右的圆蛋糕模子，模子底部和四周刷油。
经典巧克力泥蛋糕 Chocolate Mud的做法图解2

步骤2

烘焙纸剪裁一下，铺在四周和底部。
经典巧克力泥蛋糕 Chocolate Mud的做法图解3

步骤3

先放入软化的黄油和糖粉，用搅拌机搅拌顺滑，糖粉完全融化即可。依次加入三个鸡蛋，每加一个鸡蛋，就要搅拌均匀后再加下一个。
经典巧克力泥蛋糕 Chocolate Mud的做法图解4

步骤4

加入香草精，搅拌至完全融合即可。烤箱开始预热180度。
经典巧克力泥蛋糕 Chocolate Mud的做法图解5

步骤5

将面粉、可可粉、咖啡粉、苏打粉过筛，加入搅拌好的4中，再加入牛奶和奶油。
经典巧克力泥蛋糕 Chocolate Mud的做法图解6

步骤6

用铁勺或是硬一些的东西进行搅拌，至粉类与液体完全融合。如果觉得太干搅拌不动，可以少添一些牛奶。
经典巧克力泥蛋糕 Chocolate Mud的做法图解7

步骤7

搅拌好后倒入之前准备好的模子中，用铁勺或是刮刀整理，使表面尽量平整。将整理好的蛋糕泥放入烤箱，烤40-50分钟，根据自己烤箱来决定。
经典巧克力泥蛋糕 Chocolate Mud的做法图解8

步骤8

快到时间的时候可以用竹签插着试一下看中间是否还有粘糊糊的泥。没有了便烤好可以取出了。这个蛋糕烤的时候满房子都飘香，可千万忍住别太早拿出来哦~！因为还要在上面装饰奶油，所以裂了或是外形不好看都没关系，可以补救，毕竟味道才是最重要的。
经典巧克力泥蛋糕 Chocolate Mud的做法图解9

步骤9

烤好后晾凉，将奶油和糖分打发，就可以抹在蛋糕上了，最上层装饰可以筛可可粉或是将巧克力块用刀削成卷，随意一撒便可。
经典巧克力泥蛋糕 Chocolate Mud的做法图解10

步骤10

忘记拍蛋糕的特写了，从其他照片截下来了一张，看着不错，吃起来也不错。

经典巧克力泥蛋糕 Chocolate Mud的烹饪技巧

这个方子里很多东西都可以替换，大家可以根据自己的口味来变换。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-29

©本菜谱的做法由 粒粒馬 编写，未经授权不得转载

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