韭苔肉丝

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韭苔，即韭花，食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。

#家常菜# 韭苔肉丝的用料

瘦肉 适量 韮菜苔 250g
红椒 半个 盐 半小勺
生抽 1小勺 蚝油 半勺
胡椒粉 少许 豆瓣酱 半勺
淀粉 适量 食用油 适量

#家常菜# 韭苔肉丝的做法

#家常菜# 韭苔肉丝的做法图解1

步骤1

韮菜苔（有些地方叫韭花），瘦肉，甜椒
#家常菜# 韭苔肉丝的做法图解2

步骤2

要用到盐，胡椒粉，姜，豆瓣酱，淀粉，蚝油，生抽
#家常菜# 韭苔肉丝的做法图解3

步骤3

韮苔切段，红椒切条，姜切丝，瘦肉切条
#家常菜# 韭苔肉丝的做法图解4

步骤4

肉丝中放半勺蚝油，一小勺生抽，少许胡椒粉，半小勺淀粉，少许清水抓匀腌制
#家常菜# 韭苔肉丝的做法图解5

步骤5

炒锅烧热时，韮苔加半勺盐颠匀备用
#家常菜# 韭苔肉丝的做法图解6

步骤6

炒锅少许油烧热，放入姜丝爆香
#家常菜# 韭苔肉丝的做法图解7

步骤7

放入腌好的肉丝，划散·炒至发白
#家常菜# 韭苔肉丝的做法图解8

步骤8

放入半勺豆瓣酱翻炒均匀
#家常菜# 韭苔肉丝的做法图解9

步骤9

放入韭苔和红椒丝翻炒均匀，韭苔及红椒丝断生即可
#家常菜# 韭苔肉丝的做法图解10

步骤10

最后装盘即可。
#家常菜# 韭苔肉丝的做法图解11

步骤11

即便同一道菜，用油量及菜不比例不适宜炒出来的菜卖相也不同。

#家常菜# 韭苔肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-30

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分类： 家常菜 炒 午餐 晚餐 中国菜

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