麻辣风味烤猪蹄

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婵婵婵小馋
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留学时期在日本的韩国店做兼职，店里很火的一道菜，除了不是炭火烤以外其他步骤材料基本一致，太怀恋那时候在店里免费吃猪蹄的日子。

烤猪蹄的用料

猪蹄 750g 葱 适量
姜 适量 大蒜
桂皮 八角
十三香 冰糖 少量
日本醋 欧芹粉
蒜蓉粉

烤猪蹄的做法

麻辣风味烤猪蹄的做法图解1

步骤1

清洗猪脚，去掉毛皮等杂物～^_^
麻辣风味烤猪蹄的做法图解2

步骤2

烧开水
麻辣风味烤猪蹄的做法图解3

步骤3

汆水后拿出5分钟左右
麻辣风味烤猪蹄的做法图解4

步骤4

配料
麻辣风味烤猪蹄的做法图解5

步骤5

配料
麻辣风味烤猪蹄的做法图解6

步骤6

按自己喜好加入卤料配料，市场上买的在自己配一些会更加入味美味～熬制5分钟后准备放猪蹄～
麻辣风味烤猪蹄的做法图解7

步骤7

放入猪蹄开始卤制，30分钟左右（15分钟翻动一次，用筷子插一下看软硬程度，再根据判断定加减时间）
麻辣风味烤猪蹄的做法图解8

步骤8

捞起后铝箔纸上抹油，放上猪蹄，猪蹄皮上再摸少量的油～
麻辣风味烤猪蹄的做法图解9

步骤9

撒上蒜蓉粉和欧芹粉
麻辣风味烤猪蹄的做法图解10

步骤10

烤箱预热15分钟后准备放入撒上欧芹和蒜蓉粉的猪蹄们～
麻辣风味烤猪蹄的做法图解11

步骤11

切下一小半苹果，和3板蒜
麻辣风味烤猪蹄的做法图解12

步骤12

蒜和苹果一起碾成蓉
麻辣风味烤猪蹄的做法图解13

步骤13

准备以上调料（日本酱油醋买不到的话，用白醋少量白醋代替切忌少量，再或者省去）不要再加酱油～
麻辣风味烤猪蹄的做法图解14

步骤14

拿出烤好的猪蹄，略冷一会儿，放入蒜蓉苹果蓉和那一堆调料（辣椒油是自己做的会比较香）拌一拌，收工

烤猪蹄的烹饪技巧

猪蹄不要卤的太软烂，烤箱预热再烤哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-30

©本菜谱的做法由 婵婵婵小馋 编写，未经授权不得转载

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