东坡肉

1.9万 浏览 302 收藏
收藏
橙石
橙石
＋ 关注

如果不用高压锅，用普通锅或砂锅做皮向下小火1小时，皮向上小火1小时，再上锅蒸半小时。虽然耗时长但味道很美，色泽红亮，入口及化。东坡肉最高境界就是肉装碗放在桌上拍桌子能看到肉在抖动。

东坡肉的用料

五花肉 750g 葱 150g
姜 适量 南乳汁 适量
糖 100g 生抽 适量
老抽 适量 绍兴黃酒 500g

东坡肉的做法

东坡肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净备用。
东坡肉的做法图解2

步骤2

五花肉焯水。
东坡肉的做法图解3

步骤3

五花肉切寸方大块备用。
东坡肉的做法图解4

步骤4

用高压锅做，将葱把锅底辅满，再放姜。
东坡肉的做法图解5

步骤5

再放五花肉块，肉皮向下。放南乳汁，老抽，生抽，绍兴黄酒与肉齐平（不能放水，以酒代水)。上气15分钟。
东坡肉的做法图解6

步骤6

15分钟后将五花肉块皮向上，再上气15分钟后开盖收一半汁(高压锅不吃水)。
东坡肉的做法图解7

步骤7

装入小碗浇上乳汁，上锅蒸30分钟即可。
东坡肉的做法图解8

步骤8

成品图。

东坡肉的烹饪技巧

东坡肉虽然好吃，可不要多吃哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-06

©本菜谱的做法由 橙石 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炖 晚餐 中国菜

东坡肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

东坡肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 东坡肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 东坡肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活