孜然味避风塘排骨

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豆豆张111
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排骨不易炸熟，这个做法炸制时间短、吸油少、肉不干！

排骨的用料

一字肋排 500g 面包糠 适量
孜然粉 5g 盐 适量
鸡蛋（炸糊） 1个 油（炸糊） 5ml
胡椒粉（炸糊） 适量 料酒（炸糊） 10ml
面粉（炸糊） 40g左右 盐（炸糊） 2.5g
姜、蒜 适量

排骨的做法

孜然味避风塘排骨的做法图解1

步骤1

排骨洗净、凉水入锅，适量盐、姜、料酒焯煮！开锅后、盖盖、小火煮20～30分钟。
孜然味避风塘排骨的做法图解2

步骤2

排骨捞出、洗净、控水。
孜然味避风塘排骨的做法图解3

步骤3

期间蒜末、面包糠（按喜好调量）备好！可切点辣椒。
孜然味避风塘排骨的做法图解4

步骤4

6种炸糊材料。
孜然味避风塘排骨的做法图解5

步骤5

搅匀、细腻。
孜然味避风塘排骨的做法图解6

步骤6

倒入排骨拌匀。
孜然味避风塘排骨的做法图解7

步骤7

油不必多！热锅热油、中火煎炸、迅速定型、两面金黄色了，盛出。
孜然味避风塘排骨的做法图解8

步骤8

中小火，蒜末、辣椒炒香后。
孜然味避风塘排骨的做法图解9

步骤9

倒入面包糠、孜然粉，炒至金黄色（口重加盐）。
孜然味避风塘排骨的做法图解10

步骤10

倒入排骨、中火、快速炒匀即可。
孜然味避风塘排骨的做法图解11

步骤11

成品！孜然不喜欢可略。

排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-07

©本菜谱的做法由 豆豆张111 编写，未经授权不得转载

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