凉拌茄子

5894 浏览 26 收藏
收藏
台湾大同
台湾大同
＋ 关注


『凉拌茄子』是夏日里很受欢迎的一道菜啊 冰镇过的茄子，沾着酸甜酱汁一同入口，超级开胃 但茄子不论蒸还是煮都很容易变色啊 究竟该如何才能保留茄子美丽的颜色呢？ 让我们一起看下去。。。。。

凉拌茄子的用料

茄子 一条 白醋 一大匙
水、冰水 适量 葱花 适量
辣椒末 适量 蒜末酱油膏 2大勺
白醋 1匙 糖 1匙
饮用水 一大勺

凉拌茄子的做法

凉拌茄子的做法图解1

步骤1

先预热电饭锅至蒸汽冒出（外锅加入2/3杯水，盖上盖子，按下按钮）
凉拌茄子的做法图解2

步骤2

等待预热期间，钢盆里装水加上1大匙白醋备用，并将茄子切小段，再切四等份后立刻泡醋水（防止氧化）
凉拌茄子的做法图解3

步骤3

将泡过醋水的茄子，排放在盘子里，再淋上些许醋水，快速放入预热好的电饭锅中，再盖上盖子 待按钮弹起，快速取出茄子放入冰水中降温冰镇
凉拌茄子的做法图解4

步骤4

将冰镇过的茄子沥干水份后摆盘，淋上酱汁即可

凉拌茄子的烹饪技巧

电饭锅预热、加醋防氧化、泡冰水，三步骤就可以利用电饭锅做出这道零油烟又美丽的凉拌菜了 预热过的电饭锅温度很高，放入茄子时要小心水蒸气，不要烫伤了， 为了方便拿取，建议可以加个碗垫高
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-09

©本菜谱的做法由 台湾大同 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 凉菜 蒸 午餐 晚餐

凉拌茄子的其他做法更多

上传我做的这道菜

凉拌茄子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 凉拌茄子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 凉拌茄子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活