水煎饼

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煎饼的用料

五花肉【偏瘦点】 150g 料酒 1茶匙
老抽 1茶匙 蚝油 1茶匙
盐 少许 花椒水或八角水 1茶杯
姜末葱末 适量 腐乳汁 1茶匙
低粉 120g

煎饼的做法

步骤1

五花肉剁碎加入所有调料，花椒水就要分三次加入，顺时针搅拌均匀，放冰箱冷冻半小时，100克面粉加入60克温水揉成较软的面团醒半小时以上

步骤2

醒好的面团切成5个剂子，擀成中间厚边上薄的圆皮，包入冻好肉馅，像包包子一样包好收口，热锅刷上薄薄的油转中火，把饼收口朝下放入锅里稍微用铲子轻按一下，待两面煎成金黄色，加入适量清水，差不多到饼的三分之一处，加盖焖煮五分钟水干即可

煎饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-10

©本菜谱的做法由 一家汤品 编写，未经授权不得转载

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