炸酱凉面

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维尼8833
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夏季炎热食欲差，来碗咸香爽口的炸酱凉面吧！也欢迎大家加我的微信公众号【33述说】（ID：shushuo33)哟!

炸酱凉面的用料

五花肉 半斤 豆干 4块
干香菇 4个 榨菜 半颗
胡萝卜 半根 挂面 2把
豆芽 3两 千张 半片

炸酱凉面的做法

#维尼的私房小厨#炸酱凉面的做法图解1

步骤1

准备胡萝卜丁、香菇丁、榨菜丁、豆干丁和肉末，尽量切小丁，以便炒至时容易入味
#维尼的私房小厨#炸酱凉面的做法图解2

步骤2

将四丁和肉末放入锅内煸炒，所有食材炒至7成熟即可，炒好后装盘备用
#维尼的私房小厨#炸酱凉面的做法图解3

步骤3

在锅内热油，放入豆瓣酱（2勺）、老干妈（1勺）炒香，再依次生抽、鸡粉、陈醋（一点点）、蒜蓉辣酱、胡椒粉（一点点）、孜然粉（一点点）和红糖（少许）进行调味，炒至酱料时使用中小火，以免酱料烧糊
#维尼的私房小厨#炸酱凉面的做法图解4

步骤4

将炒好的四丁、肉末倒入锅内翻炒，让食材充分吸收酱料的味道，然后倒入水煮，水量没过食材即可，加入小半勺盐和生抽再调味，用大火煮开再转中火煮10分钟，香喷喷的炸酱就做好了
#维尼的私房小厨#炸酱凉面的做法图解5

步骤5

将煮好的面、豆芽和千张装盘，淋上最好的炸酱，一碗咸香爽口的炸酱凉面就做好了，大家也来试试吧！

炸酱凉面的烹饪技巧

炒制炸酱时一定要注意火候，要随时调整火力，避免炸酱烧糊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-12

©本菜谱的做法由 维尼8833 编写，未经授权不得转载

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