酸辣开胃 剁椒小芋头

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现在湖北到处都有小芋头售卖，女儿超爱这款食物，无论是烧肉还是烧鸡，炒或是蒸或是煮，都是非常的美味，这种小芋头不同于南方的大芋头，它成品后软糯，较适宜做菜品，南方芋头有淡淡的紫色，有些香甜的味道，更适合做甜品，两款芋头是有区别的！

剁椒小芋头的用料

小芋头 500g 老干妈糟辣椒 3大汤匙
生姜 3片 盐 适量
糖 少许 鸡精 少许

剁椒小芋头的做法

酸辣开胃 剁椒小芋头的做法图解1

步骤1

将芋头放入沸水中煮个两三分钟，去除芋头表面的黏液。
酸辣开胃 剁椒小芋头的做法图解2

步骤2

煮好的芋头放入油锅中加入姜片，翻炒片刻。
酸辣开胃 剁椒小芋头的做法图解3

步骤3

加入除鸡精外所有的调味料。
酸辣开胃 剁椒小芋头的做法图解4

步骤4

加入热水盖住芋头，大火煮沸后，加盖转小火焖煮半小时左右，开盖收汁放入鸡精，翻炒出锅！
酸辣开胃 剁椒小芋头的做法图解5

步骤5

装盘上桌。

剁椒小芋头的烹饪技巧

这款芋头酸辣开胃，但却不易消化，所以老人小孩还有脾胃虚弱的人要尽量少吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-12

©本菜谱的做法由 丰盛的餐桌 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 甜辣 午餐 晚餐

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