炸酱面

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炸酱面的用料

（制作炸酱） 甜面酱 2勺
豆瓣酱 4勺 白糖 1勺
老抽 1勺 生抽 1勺
味精 1勺 盐 少许
料酒 少许 大葱 一根
猪肉 250g （汤料炸酱面）
挂面干 100g 青菜 100g
盐 少许 味精 少许
生抽 少许 香醋 少许

炸酱面的做法

炸酱面的做法图解1

步骤1

甜面酱和豆瓣酱按1:2的比例，加入少许料酒，生抽，老抽，白糖，水调匀
炸酱面的做法图解2

步骤2

热锅凉油，将肉丁放入煸炒，加入少许姜片和葱花（我再里面加了个大料和少许香叶，这样炸酱比较香）
炸酱面的做法图解3

步骤3

炒至肉变色，加入少许料酒去腥
炸酱面的做法图解4

步骤4

加入酱一起炒香，加入少许水，等水开后该小火慢炖40分钟左右
炸酱面的做法图解5

步骤5

之后加入葱花再炖10分钟，直至油完全炸出来
炸酱面的做法图解6

步骤6

出锅前加入少许味精和盐调味即可
炸酱面的做法图解7

步骤7

炸酱就做好了，之后你可以切点黄瓜丝干拌这吃，也可以带汤汁吃
炸酱面的做法图解8

步骤8

可以干拌吃
炸酱面的做法图解9

步骤9

汤汁炸酱，碗中放入生抽和香醋，少许盐和味精，到入面汤，将煮熟的面条和青菜到入，加入一勺炸酱，味道美极了

炸酱面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-13

©本菜谱的做法由 小叉是坏蛋 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 拌 午餐 晚餐

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