紫薯花盏

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豆豆张111
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红薯、南瓜等均可！

紫薯花盏的用料

紫薯 1000g 普通面粉 适量
酵母粉 10g 牛奶或水 适量

紫薯花盏的做法

紫薯花盏的做法图解1

步骤1

紫薯蒸约15分钟、去皮、捣泥！我做了几个品种，量较大。
紫薯花盏的做法图解2

步骤2

面粉量就着紫薯泥，加酵母粉拌匀。
紫薯花盏的做法图解3

步骤3

加薯泥、先搓、干了加适量水或牛奶，和成软硬适合的光滑面团。
紫薯花盏的做法图解4

步骤4

发酵至两倍大左右，再揉搓成光滑面团！我分四份量，每份揉光滑、盖好、避免风干。
紫薯花盏的做法图解5

步骤5

取一份，搓光滑长条。
紫薯花盏的做法图解6

步骤6

下剂子、按扁圆。
紫薯花盏的做法图解7

步骤7

擀圆、擀面杖头定圆心、分均匀花瓣、向上捏起。切口别太大，否则易散开。
紫薯花盏的做法图解8

步骤8

花瓣多少、随意了。
紫薯花盏的做法图解9

步骤9

30度左右的温暖处醒发15分钟左右！
紫薯花盏的做法图解10

步骤10

其余揉搓圆形的，配合发面白面团。
紫薯花盏的做法图解11

步骤11

紫荆花！用发面白面团、包住、收口、擀圆、切六瓣、每瓣捏一下。
紫薯花盏的做法图解12

步骤12

蝴蝶是白面片叠放紫薯面片、卷好、留白1/5处、切片、两个夹合、整形。
紫薯花盏的做法图解13

步骤13

这样的！
紫薯花盏的做法图解14

步骤14

这样的！
紫薯花盏的做法图解15

步骤15

蒸锅、上满气后、中火、12分钟、续焖5分钟后、再出锅。（按大小自调时间）

紫薯花盏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-14

©本菜谱的做法由 豆豆张111 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 馒头 蒸 香

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