摊南瓜咸食

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咸食是中国北方地区的一种汉族传统名点，在山东，河北等地广为流传。有的地方叫“塌糊”，有的地方叫“面托儿”，据说以前是叫“闲食”，地道的农家菜 中国北方汉族民间流传着“招待姑爷摊咸食”的风俗。所谓“招待姑爷摊咸食”，并不意味着咸食只有姑爷才能吃，只是说明姑爷享受贵客的待遇。因为只有姑爷在丈母娘眼里才是贵客，在生活条件不宽裕的年代，白面、鸡蛋、油都不易得，能拿出鸡蛋、白面和油来招待贵客是很不容易的，由此表示丈母娘对姑爷的热情与诚意。 早晨，配一杯牛奶，它是很好的正餐。午间，泡一壶茶，立马就是不错的下午茶。 简直百搭。

南瓜咸食的用料

金丝南瓜（去皮后的重量） 350克 葱花 15克
香菜末 15克 五香粉 适量
盐 1茶匙 腐乳汁 2.5勺
蛋清 1个 面粉 5勺
白糖 半勺

南瓜咸食的做法

摊南瓜咸食#自己做更健康#的做法图解1

步骤1

选金丝南瓜。切出需要的量，去皮去瓤。
摊南瓜咸食#自己做更健康#的做法图解2

步骤2

擦丝。
摊南瓜咸食#自己做更健康#的做法图解3

步骤3

撒适量盐腌一下。杀杀水。把水挤掉。准备葱花，香菜末。
摊南瓜咸食#自己做更健康#的做法图解4

步骤4

加适量五香粉提味儿。
摊南瓜咸食#自己做更健康#的做法图解5

步骤5

加腐乳汁。适量白糖提鲜
摊南瓜咸食#自己做更健康#的做法图解6

步骤6

加蛋清，加面粉。
摊南瓜咸食#自己做更健康#的做法图解7

步骤7

倒入葱花香菜末。拌匀。
摊南瓜咸食#自己做更健康#的做法图解8

步骤8

热锅凉油，把南瓜摊进去，这个比较考验技术。
摊南瓜咸食#自己做更健康#的做法图解9

步骤9

或者捏一团团压扁，分开煎熟。一面大约三五分钟左右，煎出小硬皮，翻面再煎一下。就可以了。
摊南瓜咸食#自己做更健康#的做法图解10

步骤10

撰写制作步骤
摊南瓜咸食#自己做更健康#的做法图解11

步骤11

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摊南瓜咸食#自己做更健康#的做法图解12

步骤12

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南瓜咸食的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-15

©本菜谱的做法由 西米Fiona 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 香 家常菜 中国菜 咸

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