Poolish种乡村面包
精品
欧包看似平凡,其实往往需要很多的耐心和等待。 不管是培养天然酵母,还是做液种,还是低温长时间发酵,都需要等待。 而且烤的时候,还要用好长时间高温预热石板。得到的,不过是一个无糖无蛋奶无油的最最普通的面包,值得吗?我认为超级值得,欧包在我看来是充满魅力的,比花式甜面包更让我找到满足感。薄而脆的外皮,膨胀开来的裂口,细嚼下,都是谷物原有的味道。撕下一小块,蘸着香草橄榄油,太好吃!(BY-阳光的边缘)
波兰种乡村面包的做法
波兰种乡村面包的烹饪技巧
1、石板的预热要40分钟-1小时才能达到足够温度,就要提前预热。
2、烤盘一起预热,再倒入热水后,会迅速产生蒸汽,有利于面包充分膨胀。
3、空烤盘最好放一些石子,会产生更多蒸汽。
4、如果没有石板,就把面团放在烤盘上烘烤,入炉前喷一些水在表面。
5、预热好的石板和烤盘非常烫,倒入热水时要小心。
6、这款面包不需要充分揉面,只要揉至光滑就可以了,我用面包机揉了30分钟。
7、这款面包因为不含糖,要选择低糖面包干酵母。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-07-17
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