凉拌河粉

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蕾拉REIRA
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一道清凉酸爽的美食，能瞬间把你从工作时间带到度假途中。千万不要忽视一道菜的魅力，若不向往大喜大悲的人生，不如静下心来发掘生活里闪光的那些细节，自然能体会幸福满溢的点滴乐趣。

凉拌河粉的用料

泰国产河粉 150克 草虾 12只
墨鱼仔 2只 虾皮 2大匙
猪绞肉 50g 小米椒 3支
芹菜 1根 白玉菇 100g
独头蒜 1个 洋葱 1小块
生菜叶 3片 米酒 1大匙
鱼露 2~3大匙 柠檬汁 3大匙
白砂糖 1大匙 泰国辣椒酱 适量
泰国辣椒粉 适量 盐 1茶匙

凉拌河粉的做法

凉拌河粉的做法图解1

步骤1

主要材料备齐；
凉拌河粉的做法图解2

步骤2

芹菜切末；白玉菇去根洗净；虾仁去虾线；墨鱼仔去洗净切丝；独头蒜、小米椒切末、洋葱切细丁备用；虾皮加1大匙米酒泡约6分钟；
凉拌河粉的做法图解3

步骤3

河粉泡水至软，放入滚水中煮5~6分钟取出，待凉备用；
凉拌河粉的做法图解4

步骤4

蒜末放入锅中炒至金黄色；
凉拌河粉的做法图解5

步骤5

再放入洋葱、米酒泡好的虾皮、猪绞肉；
凉拌河粉的做法图解6

步骤6

加少许盐炒散至熟；
凉拌河粉的做法图解7

步骤7

草虾下沸水锅煮1分钟，接着下墨鱼丝再煮30秒；
凉拌河粉的做法图解8

步骤8

捞出待凉备用；
凉拌河粉的做法图解9

步骤9

白玉菇焯水煮熟后，在料理盆里放入河粉、炒好的肉末、煮熟的白玉菇、草虾仁、墨鱼丝，再加入芹菜末、小米椒末等材料后，加入鱼露、柠檬汁、白糖、泰国辣椒粉辣椒酱拌匀；
凉拌河粉的做法图解10

步骤10

生菜叶铺于盘内，将拌好的河粉铺上即可

凉拌河粉的烹饪技巧

1、虾皮浸泡米酒可以去腥提鲜； 2、不喜欢绞肉，可选用牛肉、鸡肉。 3、没有河粉，可换成粉丝，口感也很好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-18

©本菜谱的做法由 蕾拉REIRA 编写，未经授权不得转载

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