酸奶芒果冻芝士

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Mickey妈咪
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才入烘焙，第一次做冻芝士。成果却超出惊喜，在夏天又想吃到奶酪的浓厚，又想不会那么腻，就想在里面添加酸奶中和一下。我买的芒果本身就很甜，用的芒果的量也很多，所以相对的糖粉就放的很少，我不是跟喜欢太甜的口感，天气炎热，吃的会腻的慌。这款蛋糕芒果的用量很多。六寸的量，一个人吃三块也不会不舒服，总体还算清爽。

酸奶芒果冻芝士的用料

奶油奶酪 150g 淡奶油 125ml
奥利奥饼干 75g 黄油 25g
吉利丁 3片 老酸奶 200g
牛奶 35ml 糖粉 25g
玫瑰 若干 芒果泥 300g
芒果丁 300g 装饰芒果 1个

酸奶芒果冻芝士的做法

酸奶芒果冻芝士的做法图解1

步骤1

原材料大概就是这些，但芒果其实用了很多。酸奶用的瓶装老酸奶，因为本身有甜味，所以糖粉减少。
酸奶芒果冻芝士的做法图解2

步骤2

奥利奥饼干压碎，加黄油拌匀，在模具上压实，放冰箱半个小时。
酸奶芒果冻芝士的做法图解3

步骤3

芒果切丁备用。
酸奶芒果冻芝士的做法图解4

步骤4

奶油奶酪软化打至顺滑，加芒果，酸奶，一起制成芒果泥。奶油加糖粉打到六分，有纹理流动的状态。吉利丁2片加牛奶隔水融化后倒入芒果泥搅拌均匀。
酸奶芒果冻芝士的做法图解5

步骤5

打发的淡奶油和芒果糊放在一起拌匀，倒入模具，先倒三分之一，然后放入芒果丁，在倒入三分之一再加芒果丁，然后倒完。将模具震动几下，让表面平整一点，也把气泡震出来，然后放入冰箱冷藏至表面固定，用手摸不粘就可以做镜面。
酸奶芒果冻芝士的做法图解6

步骤6

镜面我没有用芒果泥做，我用的是泡玫瑰的水一点点加1片吉利丁融化后倒入模具，再撒上干玫瑰花瓣。我觉得这样看起来层次分明更清爽。
酸奶芒果冻芝士的做法图解7

步骤7

把镜面倒入模具再冷藏至少两个小时。镜面做好后是这样的
酸奶芒果冻芝士的做法图解8

步骤8

最后制作芒果花，用一个大芒果切片，都切薄一点交错的摆起来。
酸奶芒果冻芝士的做法图解9

步骤9

成品。

酸奶芒果冻芝士的烹饪技巧

每个人口味不同，所以觉得甜的淡的，自己在做的过程中根据自己口味增减
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-20

©本菜谱的做法由 Mickey妈咪 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 芝士蛋糕 酸甜 爽口 烘焙

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