香酥绿茶包

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夏日炎炎，来抹绿色清新一夏。思绪万千每天新创意不断涌现，只恨时间过的太快，没把创意转换成实物。别看香酥绿茶包的外形有点寒碜，但一出炉即被闻香而来的小白鼠们哄抢精光啦，周末的下午茶来款清晰的香酥绿茶包来杯咖啡，在阳光下发呆。（By-异族极限）

香酥绿茶包的用料

面包：高筋面粉 300克	奶粉 2大勺
盐 1/2勺	细砂糖 60克
鸡蛋液 2大勺	酵母 2小勺
水 140克	黄油 30克
绿茶酥：低筋粉 280克	猪油 100克
白油 45克	糖粉 130克
盐 2克	奶粉 10克
鸡蛋 65克

香酥绿茶包的做法

步骤1

、按先放液体再放水的顺序，把面包配方处黄油外依次放入面包桶里，粉末要分开放在各个角落里；

步骤2

开启和面功能，和面13分钟暂停5分钟，放入软化的黄油；

步骤3

再次启动和面功能，面团揉到可以拉出手膜，全程约23分钟，中间要让机器休息5分钟；揉好的面在面包桶里发酵至两倍大，天热发面时间约40分钟；

步骤4

利用发面时间来制作绿茶酥，猪油、鸡蛋、盐、糖混合搅匀；

步骤5

加入白油，继续搅匀；

步骤6

筛入低粉、奶粉和绿茶粉，用搅拌刀将所有材料上下翻搅匀；

步骤7

绿茶酥面团拌成三光面团后，存入冰箱里保鲜成，方便整形；

步骤8

面包面团发酵后，取出排气，并分割成12等份的小面团；

步骤9

烤盘涂上一层薄薄的黄油；

步骤10

小面团整形后直接放在烤盘里2次发酵，约15分钟；

步骤11

小面团再发酵时间，来整绿茶酥面团，一样把它分割成12等份，用手将它按压成薄面片；

步骤12

将绿茶面片贴在发酵后的面包面团上；

步骤13

烤箱CO-4502预热200C°，烤盘放入后调至180C°，烤20分钟。

步骤14

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步骤15

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香酥绿茶包的烹饪技巧

1、猪油是用自家现炸的，白油是做饼皮月饼时剩下的，如白油没有课用猪油替代； 2、绿茶酥面包不需要烤到面包上色，否则表面的绿茶酥会焦黄，影响口感，COUSS（卡士）CO-4502因发热管“M”形设计，让异族烤出心仪的颜色，大赞； 3、COUSS（卡士）CO-4502因下电热管隐藏式设计，空间使用大一次可以烤12个大面包。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-22

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