双皮奶

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双皮奶白而滑，给人一种端庄而温柔的感觉；浓郁的奶香让人联想起广阔无限的大草原中，温和的春风，和纯朴的草原生活；入口香滑，口感细腻，像婴儿的皮肤一样滑，像妈妈的抚摸一样温柔，每品尝一口都有幸福的味道。

双皮奶的用料

牛奶 400ml 鸡蛋清 两个
白砂糖 30g

双皮奶的做法

双皮奶的做法图解1

步骤1

准备材料。
双皮奶的做法图解2

步骤2

分开蛋白和蛋黄，只留出蛋白备用。
双皮奶的做法图解3

步骤3

蛋白加入白砂糖搅拌均匀，无需打发。
双皮奶的做法图解4

步骤4

锅里倒入牛奶，煮至冒起小泡即可离火。
双皮奶的做法图解5

步骤5

将热牛奶倒进碗里晾凉。
双皮奶的做法图解6

步骤6

空调室内，15分钟后，牛奶接近常温，可见表面结成一层奶皮。
双皮奶的做法图解7

步骤7

用筷子或勺子挡住奶皮，把牛奶倒入蛋白中搅拌均匀，奶皮留在碗底。
双皮奶的做法图解8

步骤8

拌匀后，沿着碗壁将牛奶倒回碗里，上锅蒸10分钟，蒸好后，继续放锅里闷5分钟。
双皮奶的做法图解9

步骤9

出锅，即可食用。
双皮奶的做法图解10

步骤10

可随意加上干果装饰。
双皮奶的做法图解11

步骤11

夏天冷藏后食用风味更佳。

双皮奶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-23

©本菜谱的做法由 猪仔爱烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 甜 下午茶 甜品

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