豆香干炒芹菜

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豆香干炒芹菜的用料

食用油 适量 花椒 5-6粒
大蒜 1瓣，切碎 芹菜 适量
豆香干 适量【本菜用量1.5元，大约不到150克】 生抽 半汤匙
盐 适量 鸡精 少许

豆香干炒芹菜的做法

步骤1

材料准备：芹菜摘叶，洗净，切合适的段；豆香干切合适的段；大蒜切成碎。

步骤2

锅内放水，烧开，入芹菜，焯30秒，过凉水后控干备用。锅内开水不要倒掉，焯豆香干30秒，捞出【过凉与否无所谓】备用。

步骤3

另起锅，小火，入油，至三成热【手心向下，置于锅口，感受稍温】，入花椒爆香，捞出丢掉。
豆香干炒芹菜的做法图解4

步骤4

入蒜碎爆香，入焯制好的芹菜、豆香干，转中火或大火，快速翻炒几下，入半汤匙生抽，继续翻炒几下，依个人口味调盐，翻炒几下，撒入鸡精，出锅装盘。【从芹菜豆干入锅至出锅，时间不要太长，否则菜会失去脆感。本人基本会控制在1分钟内。】

豆香干炒芹菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-25

©本菜谱的做法由 二狗子菜刀乱舞 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 午餐 晚餐 一家三口

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