原味甜甜圈～儿时的味道

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向日葵晴天
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小学时期，学校最好吃的早餐莫过于甜甜圈了！如今想起，竟有些嘴馋••••••于是把买了好久，却又没用过的甜甜圈模翻了出来，开始了甜甜圈的“处女作”…配方中奶粉和油脂的量我加大了，目的是做出香味更浓郁的甜甜圈！事实上真的很好吃～12个甜甜圈16：00出炉，17：00被家人打包灭光～喜欢奶香味的可以参照我的方子

原味甜甜圈的用料

高筋面粉 280g 糖粉 35g
盐 4.5g 奶粉 15g
鸡蛋 一个 酵母 6g
水 150g 黄油 30g
糖霜 适量 无味植物油 适量

原味甜甜圈的做法

原味甜甜圈～儿时的味道的做法图解1

步骤1

高粉、糖粉、盐和鸡蛋混合；酵母用清水溶解，水温=手心温度；黄油切小，室温软化备用。
原味甜甜圈～儿时的味道的做法图解2

步骤2

酵母溶液缓慢加入面粉混合物中，揉制成团，再加黄油继续揉至扩展阶段。盖上保鲜膜室温发酵至2.5倍大，夏天约1h。
原味甜甜圈～儿时的味道的做法图解3

步骤3

第一次发酵好后，揉出面团内气体后盖上保鲜膜醒发15min。
原味甜甜圈～儿时的味道的做法图解4

步骤4

醒发好的面团揉出气体，再擀制成1cm厚的面片。用甜甜圈模压圈，面圈放在铺有油纸和面粉的烤盘上。多余材料再揉成团，再继续压圈…
原味甜甜圈～儿时的味道的做法图解5

步骤5

面圈放入烤箱，再放上一盘开水增加湿度，调发酵功能发酵40min。最终面圈变两倍大。
原味甜甜圈～儿时的味道的做法图解6

步骤6

锅内倒适量无味植物油（能使甜甜圈浮起）烧至8层热，下甜甜圈炸，一面金黄后再翻另一面炸。甜甜圈炸好后沥油捞出，放在冷却架上冷却。最后在甜甜圈上洒上适量糖霜即可食用。
原味甜甜圈～儿时的味道的做法图解7

步骤7

甜甜圈易熟，开中小火炸至金黄即可，由于第一次做，火开大了点导致上色较深，不过不影响食用，还是相当美味滴！

原味甜甜圈的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-25

©本菜谱的做法由 向日葵晴天 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 炸 下午茶 无水印 美式快餐

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