酒酿全麦粟莓面包-长帝烘焙节华东赛区

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天然的食材。健康的享受！酒香加杂着全麦粉质朴的香气。轻轻一口:粟仁的清甜，蔓越莓的酸甜，你被诱惑了吗？

酒酿全麦粟莓面包的用料

酒酿水 40G 酒酿米 30G
全蛋 20G 全麦面包粉 145G
粟子仁 25G 蔓越莓干 25G
糖 10G 盐 1.5G
黄油 10G 炼乳 15G
酵母 1.3G

酒酿全麦粟莓面包的做法

酒酿全麦粟莓面包-长帝烘焙节华东赛区的做法图解1

步骤1

先上个成品哦
酒酿全麦粟莓面包-长帝烘焙节华东赛区的做法图解2

步骤2

酒酿水和鸡蛋放入松下面包机
酒酿全麦粟莓面包-长帝烘焙节华东赛区的做法图解3

步骤3

放入糖，盐，全麦粉
酒酿全麦粟莓面包-长帝烘焙节华东赛区的做法图解4

步骤4

放入酒酿里的米，这个是带水的，不是干的，因为用了酒酿，所以酵母相应的减少了些
酒酿全麦粟莓面包-长帝烘焙节华东赛区的做法图解5

步骤5

程序12进行揉面一次后加入黄油再揉第二次，结束就能拉开薄薄的手套膜，出面光滑的洞边缘表明这个面团已经揉到位，真的很神奇，全麦面粉也能揉出这么强大的手套膜
酒酿全麦粟莓面包-长帝烘焙节华东赛区的做法图解6

步骤6

直接在面包机里10程序揉面发酵，酵母放入酵母盒自动下去，一小时后取出. 发酵到戳洞不回缩
酒酿全麦粟莓面包-长帝烘焙节华东赛区的做法图解7

步骤7

取出排气滚圆，盖上保鲜膜静置十五分钟进行松弛
酒酿全麦粟莓面包-长帝烘焙节华东赛区的做法图解8

步骤8

擀开
酒酿全麦粟莓面包-长帝烘焙节华东赛区的做法图解9

步骤9

用刷子在面片上涂上炼乳，均匀放入蔓越梅干和切碎的粟子仁
酒酿全麦粟莓面包-长帝烘焙节华东赛区的做法图解10

步骤10

卷起放入烤箱，同时放碗热水保持湿度进行2次发酵
酒酿全麦粟莓面包-长帝烘焙节华东赛区的做法图解11

步骤11

2次发酵完成后筛上薄薄一层面粉、然后用刀在面包上割口
酒酿全麦粟莓面包-长帝烘焙节华东赛区的做法图解12

步骤12

180度18分钟进行烘烤
酒酿全麦粟莓面包-长帝烘焙节华东赛区的做法图解13

步骤13

美美香香港的面包出炉了

酒酿全麦粟莓面包的烹饪技巧

因为用了酒酿，所以酵母相应的要减少
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-28

©本菜谱的做法由 臭美园妈 编写，未经授权不得转载

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