红烧鲫鱼

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豆粉411015
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不喜欢洗鱼，可是红烧鱼真的好好做。味道万无一失。

红烧鲫鱼的用料

鲫鱼 1条 蒜头 若干
冰糖 1小块 生姜 若干
料酒 适量 食盐 适量
酱油 若干 耗油 若干
香菇 2-3朵 黄花菜 若干

红烧鲫鱼的做法

红烧鲫鱼的做法图解1

步骤1

洗好。用盐巴里里外外摸一遍。料酒也让整条鱼都能感受到。然后开始准备辅料
红烧鲫鱼的做法图解2

步骤2

去腥的，各人喜好准备
红烧鲫鱼的做法图解3

步骤3

这两个东西入味以后超美味！
红烧鲫鱼的做法图解4

步骤4

锅热下油，油热调小火，下鱼。我喜欢下鱼前把水和料酒都倒掉。因为怕溅油！我皱眉都是因为炒菜，溅油好可怕！！
红烧鲫鱼的做法图解5

步骤5

这个过程不停地控锅控油，保证整鱼能够煎熟，可以考虑调火，只要鱼不烧焦。不要老是翻鱼，鱼会不完整的。
红烧鲫鱼的做法图解6

步骤6

卖鱼大叔跟我说，要下开水，鱼烫会白白哒。然后把所有的料都放进去，酱油调色。耗油和冰糖调鲜。不喜欢甜味的可以不放糖。水自己把握咯。红烧过程注意，动一动，不要烧焦！也不要不停地翻鱼！四次以上就是频繁哦
红烧鲫鱼的做法图解7

步骤7

等汁熬的差不多就，起锅。！别忘了浇汤汁。。。拍照的时候汤还在锅里。。。同事迫不及待的要拍照哈哈

红烧鲫鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-31

©本菜谱的做法由 豆粉411015 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 午餐 晚餐 中国菜

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