炸牛奶

1.4万 浏览 154 收藏
收藏
陌然_浅殇
陌然_浅殇
＋ 关注

我和妈咪去逛街的时候看到的，妈咪从此以后爱它比爱我多T-T

炸牛奶的用料

牛奶 250ml 玉米淀粉 30g
雀巢炼乳 15ml 低筋粉 100g
白糖 35g 清水 120ml
泡打粉 半勺

炸牛奶的做法

步骤1

将纯牛奶、玉米淀粉、白糖、炼乳一起搅拌均匀，然后倒入平底锅中（也可以直接将所有材料倒入平底锅中搅拌均后后，直接加热）

步骤2

小火加热，加热的同时要用勺子不停地搅拌，搅拌到牛奶糊浓稠的样子，再继续搅拌一会使水分蒸发，使得奶糊有点硬度（但是不需要过度加热，否则炸出来后里面牛奶太硬不够润滑）

步骤3

将奶糊用保鲜膜裹住，放在合适的方形的盘子里，用擀面杖将面糊沿着地盘大小擀薄并成方形状，然后将面糊包起来后连同盘子一同放入冰箱冷冻。因为底盘有厚度使得面糊不容易结成奶糕，所以中途我尝试将盘子撤走，这样面糊很快结成奶糕。

步骤4

将面粉、泡打粉混合均匀，分几次加入清水，搅拌成无疙瘩的粘稠糊状。

步骤5

等到奶糕变硬后取出，切成小块。

步骤6

将小块奶糕放入面糊中均匀沾一层面糊，但是不要太多否则炸出来的形状不好看。另外，锅中倒油加热到六七成后转小火，将裹了面糊的奶糕一片片放入慢慢炸，等到外皮炸脆时即可捞出沥干油食用。（炸的时候油要很多，确保放入的奶糕能全部没入油中否则表面容易变焦）。

炸牛奶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-31

©本菜谱的做法由 陌然_浅殇 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 甜品 12-23个月 2-3岁

炸牛奶的其他做法更多

上传我做的这道菜

炸牛奶的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 炸牛奶

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 炸牛奶的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活