维多利亚女王蛋糕Victoria Sponge

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维多利亚女王蛋糕（英文名Victoria Sponge）也称维多利亚海绵蛋糕、覆盘子果酱蛋糕，是一种糕点名。相传维多利亚女王因丈夫过世而沉浸在丧夫之痛中，进而过着隐居的生活，一年多后为了迎接女王恢复办公，其夫的前秘书特别在举办的茶会上精心准备了这个蛋糕，因此而得名。

维多利亚女王蛋糕Victoria Sponge的用料

低筋面粉 90g 无盐黄油 150g
糖粉 90g 鸡蛋 3个
淡奶油 100g 香草粉 5g
泡打粉 5g 覆盆子果酱 150g

维多利亚女王蛋糕Victoria Sponge的做法

维多利亚女王蛋糕Victoria Sponge的做法图解1

步骤1

准备原料

步骤2

把鸡蛋分成蛋黄和蛋清；蛋黄打匀加入香草粉，30g糖粉待用。

步骤3

蛋白加入余下的糖粉，用电动打蛋器打至硬性发泡
维多利亚女王蛋糕Victoria Sponge的做法图解4

步骤4

把蛋黄糊和蛋白糊混合，加入泡打粉，最后加入低筋面粉，黄油充分混合倒入模具；100g淡奶油加10g糖粉打发至6成，待用。
维多利亚女王蛋糕Victoria Sponge的做法图解5

步骤5

烤蛋糕体：烤箱170度上下火30分钟，取出放凉
维多利亚女王蛋糕Victoria Sponge的做法图解6

步骤6

切成均匀的两片
维多利亚女王蛋糕Victoria Sponge的做法图解7

步骤7

依次抹上奶油和覆盆子酱
维多利亚女王蛋糕Victoria Sponge的做法图解8

步骤8

盖上另一片蛋糕片～撒上糖粉
维多利亚女王蛋糕Victoria Sponge的做法图解9

步骤9

可以开动啦～配一壶英式红茶更搭哦！

维多利亚女王蛋糕Victoria Sponge的烹饪技巧

配方是6寸的份量～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-02

©本菜谱的做法由 hildashaka 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤

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