提拉米苏杯

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肉丸子子子
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以前一直去蛋糕店购买提拉米苏，觉得提拉米苏是一款非常难吃的蛋糕，自己找到配方制作后发现，店里的提拉米苏简直一塌糊涂，哈哈。自己制作的提拉米苏口感丰富，浓郁，超级棒哦！

提拉米苏杯的用料

马斯卡彭奶酪 250g 淡奶油 150ml
水 75ml 细砂糖 50g
蛋黄 2个 咖啡力娇酒 适量
吉利丁片 1.5片 手指饼干 适量

提拉米苏杯的做法

步骤1

两个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，只留蛋黄，将蛋黄搅打直颜色变浅，变浓稠，放在一旁。
提拉米苏杯的做法图解2

步骤2

将水，细砂糖倒入奶锅中煮沸，一边煮一边搅拌，使细砂糖溶解。
提拉米苏杯的做法图解3

步骤3

沸腾的糖水倒入容器中，一边搅打，一边缓缓倒入蛋黄，大约搅打5分钟左右，温度接近手掌温度为宜。
提拉米苏杯的做法图解4

步骤4

将马斯卡彭奶酪搅打至顺滑，同事将吉利丁片剪小，放入凉水中泡软。
提拉米苏杯的做法图解5

步骤5

将淡奶油打至有明显纹路，备用，泡软的吉利丁片滤干水分，隔水融化为吉利丁液。
提拉米苏杯的做法图解6

步骤6

将蛋黄糖水糊与马斯卡彭糊混合，搅拌均匀，接着倒入吉利丁溶液搅拌均匀，最后倒入打好的淡奶油，搅拌均匀。倒出适量咖啡力娇酒。
提拉米苏杯的做法图解7

步骤7

手指饼干切成合适的大小，快速蘸过咖啡酒，放入小杯中，倒入提拉米苏糊，放入冰箱冷藏，大约15分钟。
提拉米苏杯的做法图解8

步骤8

然后拿出来，放一层手指饼干，不要忘了蘸咖啡酒哦，接着倒入提拉米苏糊，直到倒满小杯子。然后送入冰箱，冷藏4小时左右。
提拉米苏杯的做法图解9

步骤9

用筛子撒上可可粉，就搞定啦！
提拉米苏杯的做法图解10

步骤10

此方子对于6寸量也适用哦，小杯子大概能做6-7个。

提拉米苏杯的烹饪技巧

1.我用的手指饼干是现成买的，有一层糖，比较甜，如果亲们自己制做的手指饼干，可在慕斯糊中加糖，个人认为加至75g为宜。2.我直接购买咖啡力娇酒，亲们也可以用浓缩咖啡混合朗姆酒制作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-02

©本菜谱的做法由 肉丸子子子 编写，未经授权不得转载

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