豆沙咸蛋黄月饼

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_老娜_NANA_
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多谢wendy送来的月饼专用油（花生油）

豆沙咸蛋黄月饼的用料

转化糖浆 57g 花生油 20g
面粉 75g 豆沙（中号碗半碗）
咸蛋黄（因为剩三个所以就舔加进来了） 3个 碱水 1g

豆沙咸蛋黄月饼的做法

豆沙咸蛋黄月饼的做法图解1

步骤1

倒进转化糖浆（再另外的菜谱有发表过）加1g碱水进行搅拌均匀，在倒入油再进一次搅拌，搅拌到没有分层。
豆沙咸蛋黄月饼的做法图解2

步骤2

接着倒进面粉进行搅拌均匀
豆沙咸蛋黄月饼的做法图解3

步骤3

揉和光滑，静止一个小时
豆沙咸蛋黄月饼的做法图解4

步骤4

饼皮一个15g
豆沙咸蛋黄月饼的做法图解5

步骤5

全部分好备用
豆沙咸蛋黄月饼的做法图解6

步骤6

豆沙我是一个29g（另外菜谱有发表过做法）
豆沙咸蛋黄月饼的做法图解7

步骤7

只剩3个蛋黄，所以就加进充数量
豆沙咸蛋黄月饼的做法图解8

步骤8

豆沙粘好包上蛋黄
豆沙咸蛋黄月饼的做法图解9

步骤9

搓圆备用
豆沙咸蛋黄月饼的做法图解10

步骤10

饼皮擀好后，包裹豆沙蛋黄（因为技术不好，所以我是擀好饼皮在来包裹就比较发便了，如果技术好的也可以不用饼皮擀好可以慢慢的往豆沙向上推好后包裹，但我试过还是没成功所以就用了这个方法）
豆沙咸蛋黄月饼的做法图解11

步骤11

搓光滑些，稍微有些椭圆形
豆沙咸蛋黄月饼的做法图解12

步骤12

模具撒上些面粉，以防等等好脱模
豆沙咸蛋黄月饼的做法图解13

步骤13

花纹片往模具里面放好，在把月饼团整个放进模具
豆沙咸蛋黄月饼的做法图解14

步骤14

向下按压几秒后就可以了
豆沙咸蛋黄月饼的做法图解15

步骤15

按压后，轻轻用手拍几下出来了
豆沙咸蛋黄月饼的做法图解16

步骤16

完美出模具
豆沙咸蛋黄月饼的做法图解17

步骤17

全部做好后放进烤盘，然后往月饼表面花纹喷洒少许水份
豆沙咸蛋黄月饼的做法图解18

步骤18

烤箱提前预热期间，可以打好一个鸡蛋黄和一勺蛋清搅拌均匀。先放进烤箱烤有5分钟后取出，在花纹上擦上少许的蛋液然后在继续放进烤箱烤有15分钟左右温度190°，但是在最后几分钟最好在旁边守着一有上色均匀好，马上就可以关掉电源了以防上色太厉害了。

步骤19

出炉啦

步骤20

感觉还不错，下次在努力
豆沙咸蛋黄月饼的做法图解21

步骤21

下次继续努力

豆沙咸蛋黄月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-06

©本菜谱的做法由 _老娜_NANA_ 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤

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