牛奶鸡蛋发糕

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第一次吃发糕是在东北上大学时，一下就爱上了这种面食。甜甜的，软软糯糯的，放上大枣更是有种过年的感觉，粗细搭配，营养丰富，既可当主食，又可作甜点。一直比较怀念那个味道，今天将原有配方改良一下，加了牛奶鸡蛋，更是香甜，有点像蒸蛋糕的感觉，加上芝麻和枸杞，营养更丰富。

牛奶鸡蛋发糕的用料

中筋面粉 300g 牛奶 220ml
鸡蛋 一个约50克 酵母粉 3g
白砂糖 50g 白芝麻 少许
枸杞 少许

牛奶鸡蛋发糕的做法

牛奶鸡蛋发糕的做法图解1

步骤1

所有食才准备好，忘了拍枸杞和芝麻。
牛奶鸡蛋发糕的做法图解2

步骤2

将酵母粉、鸡蛋、白砂糖先后加入牛奶中搅匀。
牛奶鸡蛋发糕的做法图解3

步骤3

分次倒入面粉，搅拌均匀（无颗粒状态）。
牛奶鸡蛋发糕的做法图解4

步骤4

另取容器，表面刷油，以方便退模。将面糊倒入。洒上芝麻和枸杞。
牛奶鸡蛋发糕的做法图解5

步骤5

室温发酵至原来两倍高（现在是夏天，约1小时），这是发酵好的状态。
牛奶鸡蛋发糕的做法图解6

步骤6

蒸锅中火蒸35-40分钟，息火后闷几分钟，拿出来，放凉，退模。
牛奶鸡蛋发糕的做法图解7

步骤7

很诱人，有木有？

牛奶鸡蛋发糕的烹饪技巧

1,酵母最好先用牛奶化开，更容易拌匀；2，先将鸡蛋打入牛奶中搅拌均匀，再倒入面粉；3，枸杞需要事先洗一下，但不可泡的太久否则蒸熟后会烂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-11

©本菜谱的做法由 羲羲妈妈 编写，未经授权不得转载

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