香辣虾

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dodo小鱼

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喜欢香辣口味，最近市场上虾又多又便宜，也爱这口的一起自己做吧！

香辣虾的用料

虾 230g	青椒 1个
藕 1些	干辣椒几个
酱油 1勺	盐适量
料酒 2勺	姜、蒜几小块
火锅调料 1些	花椒 15-20粒
糖 1/3勺

香辣虾的做法

步骤1

准备材料虾开背（就是在虾背脊切一刀，不要切断）这样能让虾更好入味。

步骤2

比炒菜略多的油，放虾煎炒30秒，依次加入姜、蒜、洋葱、藕片炒30秒

步骤3

加火锅调料、干辣椒（要辣点就把辣椒切段）花椒，青椒炒出香味，放酱油、料酒、盐、糖调味，炒匀。

步骤4

完成

香辣虾的烹饪技巧

正式的做法虾要过油炸一下，再和配菜一起炒、调味。家里不像酒店有一锅油来炸虾，还要换锅太麻烦，其实只要掌握先后顺序，这样一锅炒到底一样非常好吃。虾一点要活的才鲜美，配菜可以按自己喜欢添加（只要炒的时候按照不易熟的先放，容易熟的后放）洋葱一定要很香（真没有就多放蒜或葱白）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-12

©本菜谱的做法由 dodo小鱼编写，未经授权不得转载

分类：炒微辣辣

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