免揉_全麦土司

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绿茶猫与折耳兔
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全麦土司的用料

黄油 20g 牛奶 150g
鸡蛋 1个 酵母 5g
红糖 40g 高筋面粉 220g
全麦粉 55g

全麦土司的做法

免揉_全麦土司的做法图解1

步骤1

把黄油放进和面盆里隔热水融化后，加入糖，盐，鸡蛋，牛奶，酵母用蛋抽搅拌均匀，而后把高筋面粉，全麦粉倒进去，用刮刀翻拌均匀，包上保鲜膜发至2倍大，发酵好后面团是有些希的，加面粉进去，进行排气！不稀为止（不能全用全麦面粉，这样发不起来的，一定要多高筋面粉少全麦面粉才行）
免揉_全麦土司的做法图解2

步骤2

面团分成三份，擀成舌状，卷起放入土司盒中依次排好，进行二次发酵。
免揉_全麦土司的做法图解3

步骤3

二次发酵至8/9/分满。
免揉_全麦土司的做法图解4

步骤4

鸡蛋加入少量油打散，刷在土司上，撒上燕麦点缀一下，没有的可以撒点芝麻均匀一些。中层，上下火，165度烤30/40分钟，半路上色后盖锡纸以免烤糊影响口感和视觉
免揉_全麦土司的做法图解5

步骤5

出炉，放凉，准备脱模
免揉_全麦土司的做法图解6

步骤6

脱模，完美！
免揉_全麦土司的做法图解7

步骤7

简单，不需要揉面，快速
免揉_全麦土司的做法图解8

步骤8

学会的小伙伴，记得交作业哦
免揉_全麦土司的做法图解9

步骤9

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免揉_全麦土司的做法图解10

步骤10

切片
免揉_全麦土司的做法图解11

步骤11

不错哦

全麦土司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-14

©本菜谱的做法由 绿茶猫与折耳兔 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 吐司 烤 面包

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