椰蓉牛奶小方

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建议想入烘培海的新手们先不要碰烤箱，做几次通过冷藏冷冻实现的甜品来增加手法和经验，更重要的是增加信心。这个奶冻就是百试百成功的好台阶啊！

椰蓉牛奶小方的用料

牛奶 240ml 淡奶油 100g
栗粉 40g 糖 25g
椰蓉 适量

椰蓉牛奶小方的做法

椰蓉牛奶小方的做法图解1

步骤1

取80ml牛奶和栗粉混合搅拌均匀。
椰蓉牛奶小方的做法图解2

步骤2

找一个玻璃容器平底的，底下撒上薄薄的一层椰蓉。
椰蓉牛奶小方的做法图解3

步骤3

将牛奶160ml和淡奶油以及糖混合小火烧开。
椰蓉牛奶小方的做法图解4

步骤4

一烧滚就放入搅拌均匀的栗粉牛奶液。放置了一会会有沉淀需要搅拌均匀再倒进去。
椰蓉牛奶小方的做法图解5

步骤5

倒进去就立即关火用刮刀搅拌均匀知道看起来很光滑。（请忽略拍的时候色差）
椰蓉牛奶小方的做法图解6

步骤6

立即倒入铺好椰蓉的容器里刮平表面撒上椰蓉再压实。放入冰箱冷藏隔夜。
椰蓉牛奶小方的做法图解7

步骤7

桌上铺一张烘培纸，将冻好的牛奶冻倒模出来。
椰蓉牛奶小方的做法图解8

步骤8

用刀切成小方块，然后用橡皮刷轻轻刷去多余的椰蓉。

椰蓉牛奶小方的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-17

©本菜谱的做法由 巨蟹的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 煮 甜 爽口 下午茶

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