有一锅卤肉

1.8万 浏览 72 收藏
收藏
凡爷_
凡爷_
＋ 关注

原味的卤肉，简单快速的烹饪方法你知道吗？肥而不腻的卤肉、香脆不腻的卤猪粉肠，是很多人的最爱，大快朵颐之后更令人口齿留香，配上白饭，绝对是不容错过的美味！这里就和大家一起分享这道和闺蜜卤一起烹制出来的佳肴。哈

卤肉的用料

五花肉、猪粉肠 500g 蒜头 适量
小红辣椒 1个 生抽 3勺
老抽 3勺 料酒 1勺
冰糖 少许

卤肉的做法

有一锅卤肉的做法图解1

步骤1

选上好的五花肉，切为四指宽，洗净沥干。
有一锅卤肉的做法图解2

步骤2

猪粉肠洗净，将猪肠粉套在水龙头，打开水直接冲洗就ok，不需要用太复杂的方法。猪粉肠中的肠粘膜还是提取粘多糖硫酸酯类抗凝血药肝素钠的重要原材料，肝素钠有降血脂作用。
有一锅卤肉的做法图解3

步骤3

蒜头、辣椒、冰糖准备好
有一锅卤肉的做法图解4

步骤4

用3勺生抽、3勺老抽、1勺料酒、冰糖腌制
有一锅卤肉的做法图解5

步骤5

再放入准备好迎的蒜头辣椒一起腌制1个小时，中途把肉翻过来均匀腌制
有一锅卤肉的做法图解6

步骤6

取半碗水加入高压锅里的五花肉
有一锅卤肉的做法图解7

步骤7

高压锅大火煮到排气，立刻调节为小火煮5分钟即可关火，然后待高压锅汽自然消除再打开。 （这里特别强调一下，高压锅我这里用的是蒸汽高压锅，所以烹饪时间加速了一半，如果使用的是原来旧款的高压锅时间就有所调整，同样大火煮到排气，立刻调节为小火煮15分钟）
有一锅卤肉的做法图解8

步骤8

打开高压锅，放在炉上，用味精调节，熄火装盘。
有一锅卤肉的做法图解9

步骤9

这里有2这方式，可以把卤汁倒出，把肉稍微沥干，蘸卤汁吃，也可以直接卤汁淋上大块吃肉，大口吃饭哈大快朵颐！
有一锅卤肉的做法图解10

步骤10

把猪粉肠捞出，切为两指宽，再把高压锅里的卤汁盛料碟里，猪粉肠蘸卤汁吃，超棒！猪粉肠喜欢有嚼头的高压锅排气时间可以稍微缩短1分钟。

卤肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-23

©本菜谱的做法由 凡爷_ 编写，未经授权不得转载

卤肉的其他做法更多

卤肉的全部作品

上传我做的这道菜

卤肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 有一锅卤肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 有一锅卤肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活