油酥花生米

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清凉一夏10
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家里貌似都喜欢吃 最重要的是早餐吃稀饭+油酥花生米是很好的搭配 尤其对家有上学的孩子......

油酥花生米的用料

花生米 纯菜籽油 菜籽油必须没过花生米

油酥花生米的做法

油酥花生米的做法图解1

步骤1

这是做好的成品 里面有红皮花生米所以色泽不均 ... 但是酥脆可口哦!
油酥花生米的做法图解2

步骤2

花生米用洗过后滤干 在炸的时候会不容易糊 而且做好后更酥...
油酥花生米的做法图解3

步骤3

我用的是本地纯菜籽油所以为黄色 首先将油煎熟关火(因为花生米洗过 有水 )再放入花生米就不会炸得很厉害 翻炸一会儿水分干时开中火 到小火慢慢炸 (不能用太大的火急炸 要不很快会糊 而且里面不熟)
油酥花生米的做法图解4

步骤4

炸时注意花生米的颜色 一般来说色泽油亮偏黄且偏深一点就可以起锅了 如果黑了就了....苦啊!
油酥花生米的做法图解5

步骤5

这是正在滤油的成品...... 我每次炸得多 酥过的花生米在冷却后就酥脆了 用容器密封好 就不会不脆了 想吃的时候就盛些出来 放盐.放味精.放花椒粉 真的很香很香.....

油酥花生米的烹饪技巧

花生米用水洗过 虽然下锅时"恐怖" 它是不容易糊的 糊了就苦了 而且洗过的花生米做好后会更酥 当然也可以不用洗 有很多朋友都是这么做的 洗了再炸是我方法......
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-26

©本菜谱的做法由 清凉一夏10 编写，未经授权不得转载

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