红油茄子（改良鱼香茄子）

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我们家都好爱吃茄子，各种形式的茄子都炒过，就是念念不忘鱼香茄子，但是因为全家人都不爱吃肉，所以，将五香茄子自行改良成了红油茄子，非常香嫩可口，又少了荤腥，欲罢不能。

红油茄子的用料

茄子 2只 红油 半勺
葱 少许 洋葱 少许

红油茄子的做法

红油茄子（改良鱼香茄子）的做法图解1

步骤1

将茄子斜切片，待用
红油茄子（改良鱼香茄子）的做法图解2

步骤2

锅中放两勺油，大火烧热后，放洋葱片，爆香后，改小火后，放入茄子
红油茄子（改良鱼香茄子）的做法图解3

步骤3

待茄子软化，并脱离白色后，加红油，加少许水，继续翻炒至均匀后，加葱，鸡精，盐，调味后装盘即可

红油茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-26

©本菜谱的做法由 suntouch 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炸 香 午餐 晚餐

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