宝宝食谱 -- 茄汁小丸子

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这道茄汁小丸子我做好拍了照片就去学校接宝宝，给他系安全带的时候我给他看手机里的照片，问他要不要吃，他马上大力点头。 结果晚餐是我本来只给准备了五只小丸子，他又让我给加了两次，一共吃了十一只！就连配菜胡萝卜，青豆和油菜心也吃得干干净净的。只有米饭吃了两口就不肯吃了，但是妈妈已经够高兴的啦！

茄汁小丸子的用料

肉末 300 gm 切碎的青葱 2 tbsp
料酒/绍兴酒 1 tbsp 姜末+姜末 1 tbsp
麻油/香油 1 tsp 甜酱油或蚝油 1/2 tsp
盐 1/2 tsp 胡椒粉 一点点
粟米粉或粘米粉 1/4 cup 食油 炸丸子用 1 cup
番茄酱 tomato ketchup 1/4 cup 水 1/2 cup
食油 1 tbsp 蒜末 1/2 tsp
姜末 1/2 tsp 冷冻青豆 1 tbsp
胡萝卜 几块 小番茄 （切半） 2-3 只

茄汁小丸子的做法

宝宝食谱 -- 茄汁小丸子 的做法图解1

步骤1

把肉末，料酒，姜葱蒜末和麻油，甜酱油/蚝油，盐和胡椒粉混匀，大力搅拌上劲，放置20分钟。
宝宝食谱 -- 茄汁小丸子 的做法图解2

步骤2

把手沾湿，然后把肉末搓成汤圆大的小丸子，可以在手上稍微丢一丢，会更结实。我一共做了30只肉丸子。
宝宝食谱 -- 茄汁小丸子 的做法图解3

步骤3

锅里热上1杯的油，把丸子沾上粟米粉或粘米粉.
宝宝食谱 -- 茄汁小丸子 的做法图解4

步骤4

分批入锅里炸成金黄色即可。
宝宝食谱 -- 茄汁小丸子 的做法图解5

步骤5

在一口锅里热上1 大勺油，加入姜蒜末煸香。
宝宝食谱 -- 茄汁小丸子 的做法图解6

步骤6

倒入半杯水和1/4杯的番茄酱，混匀煮滚，加入番茄，胡萝卜和青豆，煮1-2分钟。
宝宝食谱 -- 茄汁小丸子 的做法图解7

步骤7

酱汁开始变浓稠的时候加入肉丸子翻匀。试试味道，如有需要，可以适量加糖或盐。
宝宝食谱 -- 茄汁小丸子 的做法图解8

步骤8

把蔬菜和米饭摆盘，丸子和汤汁淋上即可。

茄汁小丸子的烹饪技巧

炸好的丸子可以冻起来，然后可以做成其他不同的宝宝料理哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-28

©本菜谱的做法由 盈盈小筑2010 编写，未经授权不得转载

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