苏式月饼-馅中馅

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小小宁Water
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中秋佳节

苏式月饼-馅中馅的用料

水油皮面团： 猪油 55g
细砂糖 20g 水 42g
普通面粉 150g 油酥面团：
猪油 50g 普通面粉 100g
馅中馅： 豆沙-肉松-蛋黄 若干

苏式月饼-馅中馅的做法

步骤1

水油皮面团：把面粉➕猪头➕白糖➕水全部倒入盆中揉成光滑的面团

步骤2

油酥面团：面粉➕猪油揉成光滑面团
苏式月饼-馅中馅的做法图解3

步骤3

分别将水油皮面团跟油酥面团分成10份。 如果喜欢吃小小的可以分成15份。 分好面团之后精置松弛15分钟。
苏式月饼-馅中馅的做法图解4

步骤4

15分钟后。取出一个水油皮面团压扁，然后把油酥面团放着上面。用水油皮包住油酥面团，收口朝下放。
苏式月饼-馅中馅的做法图解5

步骤5

接下来用擀面杖把面团擀成长椭圆形，擀好之后，把面团从上往下卷起来。
苏式月饼-馅中馅的做法图解6

步骤6

卷好的面团再次擀成椭圆型面片。然后和刚才一样卷起来。
苏式月饼-馅中馅的做法图解7

步骤7

卷好的面团这次用擀面棒擀成圆形的面片，放入豆沙➕蛋黄➕肉松。然后包好。包的时候稍微手指沾一点点水容易收口。收口处不要沾上馅，否则难以粘合，烤的时候容易馅掉出来。
苏式月饼-馅中馅的做法图解8

步骤8

把包好的月饼收口朝下轻轻放在烤盘上，全部月饼最好放在烤盘上刷一层蛋黄。
苏式月饼-馅中馅的做法图解9

步骤9

烤箱200摄氏度预热5分钟。然后把月饼放入烤箱，200度，中层，20-25分钟左右。

苏式月饼-馅中馅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-30

©本菜谱的做法由 小小宁Water 编写，未经授权不得转载

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