培根全麦软欧

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康妮陈

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最近迷上了不放油的欧包，我个人比较喜欢柔软的，【培根全麦软欧】就是我按照个人口味的咸味面包，培根用盐和黑胡椒腌制了一下，而放入的砂糖就是为了助发酵的，这个软欧包对揉面的要求低，接近于免揉的状态了。如果喜欢低卡的、咸味的，不妨试试健康的欧包。

培根全麦软欧的用料

全麦面包粉 50克	面包粉 200克
水 160克	干酵母粉 3克
砂糖 10克	盐 2克
培根 150克	黑胡椒 2克

培根全麦软欧的做法

步骤1

把全麦粉、面包粉、水、干酵母粉和砂糖混合成面团，放在室温下发酵1个小时，在发酵期间，培根切粒，用盐和黑胡椒拌匀。

步骤2

把培根粒加入到发酵了一个小时的面团，揉匀，放在室温下发酵成2倍大。

步骤3

把面团用手排气，压成长方形面团，从四角向中间折叠，整形成圆形面团，松弛30分钟。

步骤4

再次把面团压成长方形，从四角向中间折叠滚圆成圆形面团，放在藤篮里进行最后发酵，发酵至原来的2倍大。

步骤5

把发酵好的面团倒在烤盘上，割十字形，放在210度预热好的烤箱中层，上下火烘烤15分钟，再转到180度烘烤15分钟。

培根全麦软欧的烹饪技巧

康妮，一个平凡的煮妇，一个职场妈妈，热爱生活、热爱美食，欢迎关注康妮的微信公众号：康妮chen（微信号：conniechan)，一起分享生活和美食带来的美好。欢迎豆果的朋友们与我交流。 1、藤篮要撒上面粉再放面团，如果没有藤篮的话，可以擀成橄榄型的。 2、因为用培根有点油脂，不放黄油、橄榄油等油脂都比较柔软的。 3、烘烤的温度和时间要根据自家烤箱自行调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-01

©本菜谱的做法由康妮陈编写，未经授权不得转载

康妮陈

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