6寸红丝绒蛋糕 细腻的口感

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红丝绒蛋糕Red Velvet Cake的起源，众说纷纭，富有戏剧性的说法是，起源于纽约的Waldorf-Astoria酒店，1959年左右，一位女客人在酒店用餐，享用到了红丝绒蛋糕，她对蛋糕非常感兴趣，于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方，酒店满足了她的要求。之后，她收到了一份高额账单，原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方，这位女客人一怒之下，向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方，红丝绒蛋糕从此闻名全世界。

红丝绒蛋糕的用料

色拉油1 30g 清水 30g
鸡蛋 3个 低筋面粉 40g
糖粉 40g 色拉油2 15g
红曲粉 10g 可可粉 7g

红丝绒蛋糕的做法

6寸红丝绒蛋糕 细腻的口感的做法图解1

步骤1

将清水，色拉油1，糖粉10g放入盆器中，混合搅拌
6寸红丝绒蛋糕 细腻的口感的做法图解2

步骤2

将三个鸡蛋分离，蛋清备用，蛋黄放入刚才搅拌好的液体中，混合搅拌
6寸红丝绒蛋糕 细腻的口感的做法图解3

步骤3

搅拌好后，加入低筋面粉，混合搅拌
6寸红丝绒蛋糕 细腻的口感的做法图解4

步骤4

将糖粉10g放入刚才分离好的蛋清中，（无视我的蛋黄，大家做的时候千万不要把蛋黄放入里面！只能放蛋清哦，不然会失败哦。就因为我有蛋黄掺和着，就失败了呢，不过我又重做了
6寸红丝绒蛋糕 细腻的口感的做法图解5

步骤5

用打蛋器打发，打发成有一点泡沫时，加入10g糖粉，继续打发
6寸红丝绒蛋糕 细腻的口感的做法图解6

步骤6

打发成图中样子，再加入10g糖粉，继续打发
6寸红丝绒蛋糕 细腻的口感的做法图解7

步骤7

打发成打蛋器上能勾出一点角即可哦，（图中样纸可参考）
6寸红丝绒蛋糕 细腻的口感的做法图解8

步骤8

取出三分之一打发好的蛋清液，加入刚才搅拌好的蛋糊中，从下到上搅拌，不可以圆圈搅拌哦
6寸红丝绒蛋糕 细腻的口感的做法图解9

步骤9

搅拌好之后，继续取出三分之一打发好的蛋清液，加入刚才搅拌好的蛋糊中，从下到上搅拌，不可以圆圈搅拌哦
6寸红丝绒蛋糕 细腻的口感的做法图解10

步骤10

之后再将剩下蛋清液，加入刚才搅拌好的蛋糊中，从下到上搅拌，不可以圆圈搅拌哦
6寸红丝绒蛋糕 细腻的口感的做法图解11

步骤11

现在将色拉油2，红曲粉，可可粉，混合搅拌
6寸红丝绒蛋糕 细腻的口感的做法图解12

步骤12

搅拌成图中样子
6寸红丝绒蛋糕 细腻的口感的做法图解13

步骤13

搅拌好后，倒入刚才搅拌好的蛋液中
6寸红丝绒蛋糕 细腻的口感的做法图解14

步骤14

搅拌啊～一下就变红了
6寸红丝绒蛋糕 细腻的口感的做法图解15

步骤15

倒入6寸蛋糕模具中
6寸红丝绒蛋糕 细腻的口感的做法图解16

步骤16

放入烤箱，开烤！
6寸红丝绒蛋糕 细腻的口感的做法图解17

步骤17

烤一会之后拿出来看，用吸管或牙签插入中间，看看是否熟了（我经验不足，刚开始插旁边是熟了，可之后发现一下子中间就裂了，才发现中间没熟，大家做的时候，一定要看中间哦！看完之后，如果牙签或者吸管上粘有液体，那就赶紧继续烤哦，要迅速哦，否则就会和我一样裂开）
6寸红丝绒蛋糕 细腻的口感的做法图解18

步骤18

之后我看容器中还有剩下的红丝绒蛋液，我就赶紧用勺子把蛋液涂在了裂处，之后就变这样了
6寸红丝绒蛋糕 细腻的口感的做法图解19

步骤19

好美味啊～
6寸红丝绒蛋糕 细腻的口感的做法图解20

步骤20

切片加奶油

红丝绒蛋糕的烹饪技巧

红曲粉也可以按自己的喜好来放量的。颜色深一点就放10g哦，淡一点放5g哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-03

©本菜谱的做法由 我是希饭宝宝哇i 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 奶油蛋糕 烤 蛋糕

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