肉丁爆山药

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Jacqueline梁粱
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当辣椒遇上山药，就像四川姑娘的火辣与美丽肌肤并存。

肉丁爆山药的用料

猪肉 200g 山药 250g
花生米 150g 姜蒜 50g
花椒 胡椒 10颗 5粒 小米辣椒 2条

肉丁爆山药的做法

肉丁爆山药的做法图解1

步骤1

将切好的肉丁放入容器，加入小米辣椒5克 姜蒜10克 花椒5粒 胡椒5粒 老抽几滴 料酒适量 辣椒油一勺 豆粉适量，然后搅拌均匀，腌制15分钟即可
肉丁爆山药的做法图解2

步骤2

小贴士：削山药皮时最好带上透明手套，止痒。将切好的山药放入水里，滴几滴白醋。以免变色。
肉丁爆山药的做法图解3

步骤3

将干辣椒切段 姜蒜切碎 花生剥好备用
肉丁爆山药的做法图解4

步骤4

待锅热后小火倒入菜油，同时倒入花生米，待油辣冒烟时，将花生米铲起来，放一旁备用
肉丁爆山药的做法图解5

步骤5

待花生米捞出后，中火放入腌好的肉丁，
肉丁爆山药的做法图解6

步骤6

大火5分钟后待肉丁呈现金黄色，加入姜蒜 辣椒段 ，豆瓣一小勺，等有香味冒出后，跟肉丁混合翻炒。
肉丁爆山药的做法图解7

步骤7

两分钟后，山药捞出用冷水冲洗一下倒入锅中，中火翻炒两分钟加入花生米 加入味精 盐 生抽 即可出锅。
肉丁爆山药的做法图解8

步骤8

装盘。就这样就做好啦。喜欢本姑娘菜的话就点❤关注我吧！

肉丁爆山药的烹饪技巧

山药最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白。这是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保健作用，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-04

©本菜谱的做法由 Jacqueline梁粱 编写，未经授权不得转载

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