菠菜汁碧绿蛋羹

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想吃蛋羹，又想同时摄入足够的蔬菜纤维？不妨试试这个菠菜汁碧绿蛋羹呗！这个蛋羹也非常适合不爱吃青菜的小朋友哦~

菠菜蛋羹的用料

鸡蛋 3-4个 菠菜 1小把
虾皮 少许 盐 1/2匙
香油 1-2滴 水淀粉 2匙
凉开水（或温开水） 100-150ML

菠菜蛋羹的做法

菠菜汁碧绿蛋羹的做法图解1

步骤1

鸡蛋磕开，加少许盐及凉开水拌匀。

步骤2

将蛋液过筛，入容器，盖上保鲜膜。

步骤3

蒸锅放水烧开后，将包好保鲜膜的蛋液放入其中，中火蒸10分钟左右。

步骤4

菠菜洗净，汆烫至熟后，用食品料理机打碎成菜泥。

步骤5

将菠菜泥加一倍水入锅中烧开，加盐，加水淀粉收浓汤汁。

步骤6

将菠菜汁均匀倒在蒸好的蛋羹上，滴上香油，撒上虾皮即可食用。

菠菜蛋羹的烹饪技巧

　　1、菠菜汁也可以用西兰花、芦笋、黄瓜等菜汁代替，各有风味。 　　2、还可以搭配肉末或虾仁等食材一起蒸制蛋羹。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-06

©本菜谱的做法由 潇潇的简约厨房 编写，未经授权不得转载

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