干煸肥肠

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魅祺娜-涵宝
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中午，婆婆买的两斤生肥肠，卤好大约只有一斤了。天凉肥肠起锅一会儿，就凝固了。吃了两口都不想夹了。于是晚上想到干煸。嘻嘻

干煸肥肠的用料

卤肥肠 500g 青尖椒 4个
大葱 半根 小葱 6根
独蒜 4个 老姜 3片
干花椒粒 15粒 干辣椒 20只
白糖 适量 黄酒/料酒 适量
鸡精 适量 盐 适量

干煸肥肠的做法

干煸肥肠的做法图解1

步骤1

卤肥肠（可以自家卤，也可以外面买卤好的。一家三口吃一顿的话250克足够了）切成块。锅里放油，温度起来后，倒入肥肠煸。油要多放点，淹过肥肠。煸到自己喜欢的程度（喜欢吃干点脆点就多煸会儿，反之）起锅后，控油备用。
干煸肥肠的做法图解2

步骤2

独蒜、老姜切片，大葱斜切片，小葱切段，干辣椒切块，放入干花椒粒，备用
干煸肥肠的做法图解3

步骤3

锅里留一点油，放入上面的佐料下锅煸炒，煸出香味后，放黄酒（或料酒，根据一直炒菜的经验和自己的口味来说，黄酒炒菜比料酒更好吃）、白糖，翻炒均匀。
干煸肥肠的做法图解4

步骤4

放入刚刚煸好的卤肥肠。因为肥肠是卤过的已经有盐味了，所以我没有加盐了
干煸肥肠的做法图解5

步骤5

放入青尖椒，不停翻炒。将青尖椒的香味和辣味，炝到肥肠里
干煸肥肠的做法图解6

步骤6

放入鸡精后，关火出锅。如果想颜色更好看，可以出锅的时候再放点小葱段。

干煸肥肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-11

©本菜谱的做法由 魅祺娜-涵宝 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煸 晚餐 中国菜

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